Nyúlhús

Nyúlhús

Leírás

Méltatlanul szerény hazánkban a nyúlhús fogyasztás (2-3 dkg/ fő/ év). Talán sokan nem is tudják, hogy még a baromfihúsnál is alacsonyabb a nyúl könnyen emészthető, fehér húsának a zsírtartalma, ugyanakkor fehérjében gazdagabb. Sajnálatos módon beszerzése nem mindig egyszerű, és árfekvése is magasabb a baromfihúséhoz képest. Könnyen és változatosan elkészíthető húsfajta. A mezei nyúl Magyarország legfontosabb szőrmés apróvadja. Társas vadászatokon (nyúlhajtások) vadászható. A vadgazdálkodás számára szintén fontos az élő nyulak befogása, melyeket főleg Olaszországba exportálnak. Évente mintegy 80-100 ezer nyulat lőnek, illetve 30-45 ezer élő nyulat értékesítenek. Húsa ízletes, de jellegezetes, vadas ízét nem mindenki kedveli. Szőrméje nem túl értékes, de értékesíthető. MIÉRT AJÁNLOTT A HÁZINYÚLHÚS FOGYASZTÁSA? Napjainkban egyre nagyobb jelentőséget tulajdonítunk az egészséges táplálkozásnak. A magyar lakosság számára kevésbé ismert a házinyúl húsa, ezért elenyésző részét teszi ki a hazai húsfogyasztásnak, annak ellenére, hogy kedvező tápanyag-összetételének köszönhetően ideális alapja lehet a korszerű, változatos táplálkozásnak. (Forrás: www.kertpont.hu) Étrendi szempontból ideális, fehérjékben gazdag, (21-23 gramm/100 gramm) zsírban szegény (koleszterin tartalma 50 mg/100 gramm, szemben a sertés 105 mg/100 grammjával) sovány hús. A házinyúl húsa világos rózsaszín és rugalmas, a vadnyúlé pedig sötétebb, ízesebb, és szívósabb. (Forrás: gourmandnet) A nyúl korát leginkább a füléről ítélhetjük meg, vagy combja belső részének bőrérõl. Ha a nyúl fiatal, füle könnyen betéphető, és a belső combrész bőre könnyen felszakad, míg az idősebb állatnál ez a bőr betéphetetlen. A vadászt megfenyegető nyúl általános motívuma azoknak a → tabumondáknak, amelyek az ünnepnapon vadászást helytelenítik. Nyúl(kínaiul: tuzi) A nyúl (Lepus sinensis) Kínában a Jangce-folyó völgyében és az északi területen elterjedt. A kínai zodiákus negyedik állata. Szoros kapcsolatban áll a Holddal. A hagyomány szerint a Holdon egy fahéjfa alatt üldögélve mozsárban töri az örökélet elixírjét. Ő a jádenyúl, amelynek kiegészítő párja a Napbéli holló. Egy régi hagyomány szerint a vörös nyúl csak akkor jelenik meg, ha az uralkodó erényes. (Forrás: www.terebess.hu)

Mikor vegyem

Amikor kapható éppen.

hogyan tároljam

Hűtőszekrényben.

100g Nyúlhús

fehérjetartalom

20.05 g

zsírtartalom

57004.24 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

72.82 g

Hány kalória

gramm

nyúlhús?

Top ásványi anyagok

Foszfor

213 mg

Nátrium

41 mg

Magnézium

19 mg

Kalcium

13 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.5 g

Niacin - B3 vitamin

7.27 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.8 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.15 mg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

20.05 g

Zsír

telített zsírsav

1.66 g

egyszeresen telített zsírsav

1.5 g

többszörösen telített zsírsav

1.08 g

koleszterin

57 g

ásványi anyagok

Kalcium

13 mg

Vas

1.57 mg

Magnézium

19 mg

Foszfor

213 mg

Nátrium

41 mg

Cink

1.57 mg

Réz

0.145 mg

Mangán

0.026 mg

Szelén

23.7 µg

szénhidrát

víz

72.82 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.1 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.15 mg

Niacin - B3 vitamin

7.27 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.8 mg

Folát

8 µg

B12 vitamin

7.16 µg

B6 vitamin

0.5 g

Címlapról ajánljuk

Két pályaelhagyó nyitotta meg az egyik legmenőbb kávézót Budapesten –...

Kicsit túlhaladva a Klauzál téren, egy letisztult, világos belső terű, otthonos kávézó várja vendégeit, immár negyedik éve. A Görföl Emese és Mario Jimenez által nyitott Dorado nem az első volt a fővárosi specialty kávézók sorában, valószínűleg nem is az utolsó, de mindenképp azok közé tartozik, amelyek túlélték a koronavírusos időszak okozta nehézségeket, és akik ki tudtak alakítani egy olyan vendégkört maguk körül, amelyre nehéz időkben is számíthatnak. Kávétúra Spanyolországból indulva, Új-Zélandon át Budapestig.

Nosalty

További cikkek