italok alkoholos italok

Fekete arany - a dédi diópálinkája

giuliettalupa

12adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg dió (zöld, éretlen, kb. 20 szem)
30 dl pálinka (törköly a legjobb)
5 dl tiszta szesz (90%-os, gyógyszertári)
50 dkg cukor
1 teáskanál ánizs
2 db fahéjrúd
10 db szegfűszeg
10 db kávé (pörkölt kávészem)
3 ml fekete tea (teafű, morzsolt, kb. 1 kiskanálnyi)
1 tk szegfűbors (egész)
1 kk fekete bors (egész)
1 teáskanál narancshéj (lehet kandírozott is)
5 dl víz

1296

Kalória

6.4g

Fehérje

47.4g

Szénhidrát

27.2g

Zsír

211.5g

Víz

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

42.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

2% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

42g dió

273 kcal
250g pálinka

578 kcal
42g tiszta szesz

284 kcal
42g cukor

161 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g kávé

0 kcal
0g fekete tea

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal
42g víz

0 kcal

Összesen 1296 kcal

2% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

500g dió

3270 kcal
3000g pálinka

6930 kcal
500g tiszta szesz

3410 kcal
500g cukor

1935 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g kávé

0 kcal
3g fekete tea

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
0g narancshéj

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 15548 kcal

2% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

10g dió

65 kcal
60g pálinka

138 kcal
10g tiszta szesz

68 kcal
10g cukor

39 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g kávé

0 kcal
0.1g fekete tea

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal
10g víz

0 kcal

Összesen 310 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

2% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
27.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.1 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
43 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
5 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.4 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
211.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 1296 kcal

2% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.3 g

Zsír

Összesen
326.1 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
236 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3348.9 g
Cink
18 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
514 mg
Vas
18 mg
Magnézium
797 mg
Foszfor
1882 mg
Nátrium
65 mg
Réz
10 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
569.1 g
Cukor
512 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
2538.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
490 micro
Kolin:
196 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 15548 kcal

2% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
66.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 310 kcal

Elkészítés

A diót június közepén érdemes gyűjteni, amikor még a héja nem csontosodott meg, könnyen felvágható. A leszedett zöld diót vágjuk kisebb gerezdekre, legalább 4 darabba. A műveletet kesztyűben végezzük, mert a dió és főleg a kifolyó leve nagyon erősen befesti (bebarnítja) a bőrünket, illetve mindent, amihez hozzáér.
Egy széles szájú, jól zárható, nagyobb üvegbe (legalább legyen 5 literes) szórjuk bele a felnegyedelt diót, öntsük hozzá a pálinkát, a tiszta szeszt, majd az összes ízesítőt (a fűszereket, a teafüvet, a kávészemeket és a narancshéjat).
A vizet melegítsük fel, hogy a cukrot könnyen fel tudjuk oldani benne. Felforralni nem szükséges. Amint kihűlt, adjuk a diós keverékhez. Lezárva jól rázzuk össze, és tegyük napos helyre az üveget.
Legalább 3 hétig tartsuk napos helyen, néha-néha megrázogatva, majd ezt követően tegyük hűvös, sötét helyre (legjobb a pince) kb. 5 hónapig. Általában karácsonyra "érik be", akkor leszűrjük, és kisebb üvegekbe porciózzuk, és már iható. Egészségünkre!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Ez egy nagyon régi, családi recept. Mióta az eszemet tudom, mindig volt a háznál egy kis diópálinka, amivel a vendéget kínáltuk, amit gyomorfájásra vagy nyugtatóként használtunk, vagy egyszerűen csak a jókedv eléréséhez ittunk belőle egy gyűszűnyit. A férfiak dolga a pálinkafőzés, a nőké feladata az ízesítése volt. A dédikém június közepe táján mindig szedett pár maroknyi zöld diót, hogy a maradék tavalyi pálinkába szórva elkészítse a híresen finom "fekete aranyat", vagyis a sötét színű diósnapszot. Még ma is a dédi girbegurba betűkkel megírt, sárguló cetlijét keresgéljük elő minden év nyarán, ha nekiállunk a diópálinkának. Biztos tudnánk fejből is a receptet, de olyan ez, mint egy szertartás, előkerül a receptes doboz, felvillan a régi nyarak emléke, és sokszor előkerül a diósnapsz is (ha még van a tavalyiból), és koccintunk egyet a dédi emlékére.