A földieper a rózsafélék családjába tartozó kúszónövény, termése az eper. Az eper lehet gömbölyded szív alakú, vagy hosszúkásabb, esetleg egészen kerek, fajtától függően. Színe az élénkpirostól a mélybordóig változhat. Íze jellegzetes, édeskés. Magas a C-vitamintartalma, sok benne a rost, de kevés a kalória. Az eperszörp cukorral, vízzel, esetleg citromlével, tartósítószerrel készül. Többféle elkészítési változata lehetséges, van, aki erjeszti, van, aki rögtön főzi, az eredmény minden esetben felejthetetlen. Hűsítő italokhoz, süteményekhez, krémekhez is használhatjuk.

Bármikor.

Hűvös helyen.