Puncstorta Gonoszka konyhájából

Name: Puncstorta Gonoszka konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 22 dkg Finomliszt; 22 dkg Cukor; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 20 dkg Porcukor; 75 ml Citromlé; 75 ml Rum; 75 ml Eperszörp vagy málnaszörp; 30 dkg Sárgabaracklekvár; 45 dkg Porcukor; 50 ml Eperszörp; 50 ml Rum; 25 ml Citromlé; 1 ek Vaj vagy olaj; 1 evőkanál Finomliszt

Gonoszka1

8adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
22.5 dkg finomliszt
22.5 dkg cukor
1 csomag sütőpor
1 csipet só

A töltelékhez

20 dkg porcukor
75 ml citromlé
75 ml rum
75 ml eperszörp (vagy málnaszörp)
30 dkg sárgabaracklekvár

A tetejére

45 dkg porcukor
50 ml eperszörp
50 ml rum
25 ml citromlé

A tortaforma kikenéséhez

1 ek vaj (vagy olaj)
1 evőkanál finomliszt

806

Kalória

9.4g

Fehérje

171.8g

Szénhidrát

6.4g

Zsír

74.2g

Víz

183.8g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

138.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
66% Szénhidrát
2% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
28g finomliszt

102 kcal
28g cukor

109 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

25g porcukor

97 kcal
9g citromlé

2 kcal
9g rum

22 kcal
9g eperszörp

28 kcal
38g sárgabaracklekvár

104 kcal

A tetejére

56g porcukor

218 kcal
6g eperszörp

19 kcal
6g rum

14 kcal
3g citromlé

1 kcal

A tortaforma kikenéséhez

2g vaj

13 kcal
2g finomliszt

7 kcal

Összesen 806 kcal

3% Fehérje
66% Szénhidrát
2% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
225g finomliszt

819 kcal
225g cukor

871 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

200g porcukor

774 kcal
75g citromlé

17 kcal
75g rum

173 kcal
75g eperszörp

227 kcal
300g sárgabaracklekvár

834 kcal

A tetejére

450g porcukor

1742 kcal
50g eperszörp

152 kcal
50g rum

116 kcal
25g citromlé

6 kcal

A tortaforma kikenéséhez

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 6446 kcal

3% Fehérje
66% Szénhidrát
2% Zsír

A piskótához

19.7g tojás

25 kcal
10.1g finomliszt

37 kcal
10.1g cukor

39 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

9g porcukor

35 kcal
3.4g citromlé

1 kcal
3.4g rum

8 kcal
3.4g eperszörp

10 kcal
13.4g sárgabaracklekvár

37 kcal

A tetejére

20.2g porcukor

78 kcal
2.2g eperszörp

7 kcal
2.2g rum

5 kcal
1.1g citromlé

0 kcal

A tortaforma kikenéséhez

0.6g vaj

4 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
66% Szénhidrát
2% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
184 mg

Ásványi anyagok

Összesen
684.1 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
152 mg
Vas
2 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
286 mg
Nátrium
201 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
171.8 g
Cukor
139 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
251 micro

Összesen 806 kcal

3% Fehérje
66% Szénhidrát
2% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
75 g

Zsír

Összesen
51 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1470 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5472.7 g
Cink
7 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
1215 mg
Vas
13 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
2291 mg
Nátrium
1610 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
1374.6 g
Cukor
1111 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
593.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
715 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
298 micro
Kolin:
1201 mg
Retinol - A vitamin:
713 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2006 micro

Összesen 6446 kcal

3% Fehérje
66% Szénhidrát
2% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
245.3 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
61.6 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
26.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 288 kcal

Elkészítés

A piskótához

Elkészítjük a piskótát. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgákat a cukorral habossá verjük, majd 2-3 részletben hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Ezután óvatosan belekeverjük a tojáshabot.
Kivajazott-lisztezett tortaformába öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb.40 perc alatt megsütjük. Tűpróba! A piskótát rácsra téve kihűtjük.
A citromlevet a 20 dkg porcukorral felforraljuk.Kevergetve felolvasztjuk a cukrot. Ezután kétfelé osztjuk. Az egyik felébe a málnaszörpöt, a másik felébe a rumot öntjük.
A kihűlt piskótának vékonyan levágjuk a tetejét. A belsejét kikaparjuk egy kanállal óvatosan, hogy a piskóta külsejét ne vágjuk át. Kb.0,5 cm-1 cm maradjon körbe.A kikapart piskótátkisebb darabokra tépkedjük. A felét a rumos lébe, a másik felét a málnaszörpös lébe forgatjuk.
A piskótát belül körbekenjük sárgabaracklekvárral. A tetejének a belső oldalát is megkenjük a lekvárral.
Alekvárral megkent piskótának az aljába először a rumos tölteléket osztjuk el, majd erre a málnaszörpös tölteléket. Ráborítjuk a tetejét, és erre teszünk egy sütőpapírtés egy vágódeszkát. Erre ráteszünk valamit súlynak, hogy lenyomja a tetejét. Egy éjszakát így hagyjuk.
A mázhoz egy lábasba beletesszük a málnaszörpöt, a rumot, a citromlevetés a porcukrot. Állandóan kevergetve felolvasztjuk, és rögtön ráöntjük/kenjük a tetejére.
1 órára hűtőbe tesszük, majd szeletelve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26cm

Ez a torta Nóri unokahúgomnak készült a születésnapjára. Ő is laktózérzékeny, így én a tortaformát nem vajjal, hanem olajjal kentem ki, és úgy szórtam meg a liszttel. Mindenkinek nagyon ízlett. A Tímea sogórnőm azt mondta, hogy ezt is felvehetem a gyakran készítendő torták listájára.