Tippek és tanácsok vegánoknak

Önként vagy egészségügyi okokból, egyre többen favorizáljátok a vegán étrendet. A NoSalty most nektek segít, hogy állati eredetű étkek nélkül is egészséges és fenséges fogások kerüljenek az asztalotokra.

Vegánnak lenni...

Először is kezdjük a vegán étrend bemutatásával! A vegánok abban különböznek más vegetáriánusoktól, hogy semmilyen állati eredetű ételt nem fogyasztanak. Tehát, ha vegán barátodat várod vacsorára, se hússal, se hallal, se tejtermékkel, se tojással ne akarj neki kedveskedni.

Mit eszik egy vegán?

A fent említetteken kívül mindent és bármit! Nem véletlenül várják a vegánok a tavaszt! A ropogós zöldségek és a friss gyümölcsök csak úgy kelletik magukat a növényevők előtt. Fenséges falatokat készíthetsz a tavasz terményeiből, a levesektől a desszertekig mindent elkészíthetsz ezekből.

Erre vigyázz!

A vegánoknak minden más vegetáriánusnál jobban oda kell figyelniük a kiegyensúlyozott táplálkozásra! Az állati eredetű ételek ugyanis számtalan, a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaznak, aki pedig ezekből nem fogyaszt, hiánybetegségek kialakulására számíthat. A vitaminok közül a B12 és a zsírban oldódók pótlására, az ásványi anyagok közül pedig a vasra, ezen kívül a fehérjére és a zsírra kell ügyelni! Jó hír, hogy ezek nagy részét a zöldségek és gyümölcsök is tartalmazzák, csak gondosan meg kell tervezned az étrendedet!

Bodon Judit dietetikus tippje: Aminden állati eredetű élelmiszert nélkülöző vegán étrendben az alábbi tápanyagokra kell különösen odafigyelni. Az idegrendszer működéséhez, a megfelelő vérképzéshez elengedhetetlen a B12-vitamin, amely kizárólag állati eredetű alapanyagokban található meg. Ezek hiányában étrend-kiegészítőként való pótlása szükséges. Bár a növényi eredetű alapanyagok tartalmaznak fehérjéket, ám bennük nincsenek megfelelő mennyiségben és arányban fontos, ún. esszenciális aminosavak, így megfelelő fehérjetartalmú alapanyagokat kell összeválogatni. A növényi eredetű vas felszívódása sem kielégítő, mintegy ötöde az állati eredetűének. A tisztán növényi étrenden élők kevesebb zsírt fogyasztanak, ezért figyelniük kell a zsírban oldódó vitaminok megfelelő mennyiségére is. Rendszeresen fogyasztani kell dióféléket, olajos magvakat, amelyek vitamintartalmuk mellett pótolhatják a tejtermékek hiányában felmerülő kalciumhiányt is. A zsiradékok közül az omega-3 zsírsavak megfelelő mennyiségű bevitele is fontos, mivel a halak nem szerepelnek a vegán étrendben. Ételkészítéshez használjunk omega-3 zsírsavat tartalmazó lenmag-, repce-vagy dióolajat. A fentiek mellett a vegán étrenden élők is étkezzenek rendszeresen, napi 4-5 alkalommal, figyeljenek oda az életmódjuknak megfelelő napi energiabevitelre. Gyermekeknek a potenciális tápanyaghiányok kialakulásának veszélye miatt a vegán étrend nem ajánlott!

Pótold a D-vitamint! >>

Előzd meg a csontritkulást! >>

A rovat korábbi cikkeit itt olvashatod >>

Vegán vöröskáposzta fasírt

Cukkini fasírt 5. - vegán

Hozzászólások

Törölt felhasználó

Még hogy egészséges... Anyósom is vegán, vegetáriánus (már nem tudom melyik, mindkett? receptjeit használja) és egészséges? Nem, állandóan beteg, jön az influenzaszezon és jó egy hónapig fekszik betegen, folyton fáj mindene, mindig van valami baja, pedig állítólag ? él egészségesen... Se plusz kiló, se magas koleszterin, szóval rendben van, mégis egy pillanat alatt lebetegszik, úgy hogy rengeteg gyógynövényt, készítményeit szedi, nem eszik húsféléket, bla bla bla. Érdekes, én is egészségesen f?zök, eszünk húsféléket és jéé, mégse vagyunk betegek. Nem véletlen vagyunk mindenev?k, ezt ne felejtsük el. A divat vagáktól meg egyenesen rosszul vagyok. Elkényeztetett, "jaj szegény kis állatkák" elvekkel átmosva az agyuk... Más meg örül ha eszik valamit... A nyugati világ rákfenéje. Nem tudjuk már mit kezdjünk a fene nagy jólétünkkel, régen örültünk ha volt mit ennünk, most meg már flancolunk is.

Törölt felhasználó

Kedves Hajni, igenis lehet az állatok miatti rokonszenv miatt vegának lenni, és nem divatból, hiszen ez nem divat. Ha tudnád mennyi támadást kap az ember emiatt, mint amit most Te is leírtál. Mindegy majd egyszer eljutsz arra a szintre, hogy megérthess másokat. Kívánom ezt Neked.

gombabomba

Kedves Hajni! Én nem ismerek egyetlen divat vegánt sem, de lehet hogy léteznek :) Én, ahogy a legtöbben szerintem, azért vagyok vegán, mert ha megtehetem, hogy úgy éljek, étkezzek, hogy az ne kerüljön állatok életébe, szenvedésébe, akkor megteszem. És emlegetted a rákot - a vegák és vegánok körében kutatások szerint sokkal kisebb az el?fordulási valószín?sége, ugyanis valószín?leg húsban lév? transzzsírsavaknak, és a tejben lév? rengeteg hormonnak és antibiotikumnak több köze van hozzá. Az éhezés kapcsán pedig, ha nem azt a mennyiség? takarmányt, gabonaféléket és zöldségféléket, amiket a tenyészetekben nevelt, hizlalt állatok kapnak, emberek ennék, nem éhezne senki a világon. Mindezzel nem vitát szeretnék indítani, csak kicsit kitágítani a látóteredet, persze csak ha beengeded az infót :)

Törölt felhasználó

Pontosan ezért kapnak támadást a vegák. Szeretni igenis kell az állatokat, de nem szabad elfelejteni, hogy az egészséges életünk zálogai is. Attól hogy megeszem a disznót, csirkét, nyulat, nem jelenti azt, hogy nem szeretem ?ket és nem babusgatom pl. a nyulat. A kett?t külön kell választani. Divat, ennyit mondok. Bezzeg ha te is Afrikában élnél, nem válogatnál, hogy ha csak hús van, mert örülhetsz ha étel jut a szádba. Ezért mondom azt, hogy divat. És ha valaki emiatt vega, máris fels?bbrend?nek érzi magát. Aztán meg ha állandóan beteg, csak lesi, hogy vajon miért... Id?vel minden visszaüt és a lényeg, mindenben megtalálni az egyensúlyt. Mellesleg köszönöm, hogy te is alátámasztottad a vegáknál eddig tapasztalt fels?bbrend?ség érzetet. Gondolom nagyszüleid, szüleid nem állattartók voltak... Az ilyenek között tapasztaltam f?leg a vegaságot. Bezzeg ha 100-150 évvel ezel?tt éltél volna... Ilyen meg se fordult volna a fejedben. Miért? Mert nem volt szokás, divat, stb.

tejérzékeny

A tejallergiám miatt kerültem közelebbi kapcsolatba a vegán étrenddel. Nagyon örültem, hogy vannak olyan éttermek, ahol nem kell mindig megkérdezgetnem hogy van-e tej vagy tejtermék valamely ételben (f?leg, hogy a tejtermék kategória sokaknál nem egyértelm?, pl. a sajt nem tartozik bele:)), és azt választhatom, ami tetszik, nem azt, ami jut. Egyre több vegán receptet próbálok ki, egyre nagyobb sikerrel :) Azért még nem tértem át teljesen erre az étrendre, de már teljesen el tudom képelni az étkezést hús és egyebek nélkül, és nekem személy szerint a közérzetem is sokkal jobb, ha csak növényi étrenden élek. Egyébként a nagyszüleim mind állatokat tartottak, és ez ellen nincs is kifogásom, mert jó körülmények között éltek a disznók meg a tyúkok, egészen addig, amíg a vágásra nem került sor. De sajnos az állatokat nagyrészt nem így tartják, és ha csak tehetem, ebben már nem szeretnék részt venni.

Címlapról ajánljuk

További cikkek