A sárgarépa levele nem sokban különbözik a petrezselyemtől, mégis általában a kukában végzi. A kellemesen üde, leveles zöldségből nagyon sok mindent készíthetünk, ezért ideje megismerni a felhasználási módokat, hogy legközelebb még véletlenül se pazaroljuk el a sárgarépa levelét.
Mit tud a répa zöldje?
A gyökérzöldség levelei és szára ugyanúgy alkalmasak emberi fogyasztásra, mint a petrezselyem, koriander vagy más fűszernövények. Ha fűszerként nem is állja meg a helyét, plusz ízt ad bármilyen salátának, levesnek vagy szendvicskrémnek.
Íze nem olyan erőteljes, enyhén visszaköszön benne a sárgarépa édeskés világa. Hasonlítani leginkább a kaporhoz lehet: friss és fűszeres.
Amikor levágjuk a répáról, érdemes a vastagabb szárrészeket is eltávolítani: ezek gyakran fásak, nehezen rághatók, így kellemetlen élményt nyújthatnak.
Használat előtt alaposan mossuk meg, hiszen annak ellenére, hogy ez a zöldség föld fölötti része volt, így is lehet rajta homok vagy más szennyeződés.
Mit főzhetünk belőle?
Vágjuk nyersen apróra és szórjuk levesekre és egytálételekre. Harsány zöld színe különleges látványt teremt, sokat emel egy egyszerű fogáson. Szendvicsekbe is tehetjük, saláta gyanánt.
Nagyobb darabokban, esetleg leveleire szedve beleszórhatjuk salátákba. Más zöldségekkel összekeverve kifejezetten jó kiegészítő.
Ha zöldséglevest vagy alaplevet főzünk, bátran dobjuk a fazékba a répa leveleit. Mindig jól jön még egy extra hozzávaló, ami plusz ízt ad a lének.
Persze arra is van megoldás, ha valami komolyabbat akarunk belőle készíteni. Egy filléres pesto alapja lehet, csupán pár hozzávalóból össze tudjuk hozni. Forraljunk vizet, majd ha lobog, dobjuk bele a zöld leveleket és főzzük körülbelül három percig.
Ha kellően megpuhultak, tegyük őket robotgépbe, fokhagymával (egy csokorhoz két kisebb gerezd kell), sóval, borssal és három evőkanál olajjal. Kezdjük el pürésíteni, és ha azt látjuk, hogy nehezen dolgozik a gép, öntsünk hozzá még egy kis olajat.
A kész pestot tegyük sterilizált üvegbe és tároljuk a hűtőben. Készíthetünk vele tésztát, szendvicset.
Kell ennél több ok ahhoz, hogy legközelebb ne dobjuk ki a sárgarépa levelét, hanem inkább főzzünk vele?
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Mentsünk meg minél több dolgot a kidobástól:
