Sárga? Piros? Új? Régi? Melyik krumpli mire való? Ha te is tanácstalanul állsz a szupermarket vagy a piac krumplihalmai előtt, akkor most figyelj, mert a hobbikert cikke segít eligazodni, mi pedig isteni recepteket is mutatunk!
Jó tudni, hogy az egyes fajták állományuk, azaz keményítőtartalmuk alapján három csoportba oszthatók, és mindegyik csoportban találhatók sárga, vörös vagy rózsaszín héjú fajták is.
Tudtad?
Az újburgonyaalacsony keményítőtartalmú, ezért sokáig nem áll el, és mondjuk tócsni vagy gombóc nem, de saláta, serpenyős / sütős krumpli illetve főzelék annál inkább készíthető belőle!
1. SALÁTÁNAK VALÓK
A)típusú, azaz a szilárd állományú, keményebb, nem szétfővő krumplik tartoznak ide, ezért kitűnőrakott krumpli- és salátaalapanyagok, hiszen miután megfőttek is szuperül lehet őket karikázni!
Fajtái:Somogyi sárga kifli, Cherie, Agata
2. MINDENRE JÓK
B) típusú krumplik, azaz a közepes keményítőtartalmúak tartoznak ide, amelyek se nem kemények, se nem túl puhák, éppen ezért a leggyakoribbak és legkedveltebbek.
Szinte mindenhez passzolnak: salátákba, egytálételekbe, főzelékbe, sütni, főzni, pürébe, levesnek is.
Fajtái:Rózsakrumpli, Lilaburgonya, Aladin, Amorosa, Balatoni rózsa, Boglárka, Desirée, Démon, Fabiola, Góliát, Hópehely, Impala, Katica, Kleopátra, Kondor, Kuroda, Laura, Lorett, Marabel, Pannónia, Rachel, Rebeka, Réka, Red Scarlet, Roco, Rosara, stb.
3. SÜLT KRUMPLINAK, PÜRÉNEK, TÉSZTÁNAK VALÓK
C) típusú, azaz a legpuhább, lisztes, szétfővő krumplifajták tartoznak ide, amelyek kiválóak olajban sütésre is, sütőben, héjában sütve is finomak, de gombócba, tésztákhoz, krumplipüréhez is ideálisak.
Fajtái:Agria, Kuroda, Rioja (Százszorszép), Vénusz Gold, White Lady, stb.
Általános szabály: sütéshez inkább sárgás színű krumplit vegyünk, püréhez pedig inkább pirosast!
Ezeket olvastad már?
A 14 legfinomabb tepsis krumpli
A tepsis krumpli elkészítése nem igényel sok előkészületet, a következő 14 recepthez szinte csak egy sütő és egy kis türelem szükséges.
Nosalty
A 10 legjobb töltött krumpli
Te is szereted a sült krumplit? Ha igen, akkor ezekért a receptekért egyenesen rajongani fogsz!
Nosalty
10 legjobb magyaros ételünk, amit lehetetlen nem szeretni
Van, amit sosem lehet megunni, ezek a magyaros ételek. A most következő videós receptek szinte mindegyikében van piros paprika vagy kolbász. Fogyasszátok őket egészséggel!
Nosalty
21 mennyeire turbózott rakott krumpli
A rakott krumpli minden családnál szerepel az étlapon, hiszen a magyar konyha teljes ízvilága benne van. Variáld más hozzávalókkal, és máris egy új fogás kerül az asztalra!
Hering András
