A hírbe hozott töknél talán csak a patisszonnak, vagy ha úgy tetszik, a csillagtöknek van kisebb ázsiója. Pedig finom, egészséges, olcsó, és ha hiszitek, ha nem, éppen szezonja van!
Szeresd a patisszont!
A patisszon a spárgatök, sütőtök és cukkini közeli rokona. Míg azonban az utóbbiak kiharcoltak maguknak egy előkelő helyet a gasztronómiában, a csillagtök valahogy soha nem volt igazán népszerű. Igaz, táplálkozási szempontból nem nagyon izgalmas egyéniség, de alacsony kalóriaszintjéhez képest magas a szénhidráttartalma, így mindenféle diétába könnyedén beilleszthető.A-vitamin-tartalma jelentős, és nektek azt is eláruljuk, hogy C-vitamin-szintje majdnem eléri a paradicsomét.
Még több patisszonrecept itt >>
Mihez kezdjünk vele?
Szinte bármihez. Levesnek ugyanúgy felhasználható, mint a sütőtök, főzhetünk belőle főzeléket, tölthetjük hússal, rizzsel, más zöldségekkel, bundázhatjuk, sanyanyíthatjuk télire, lehet belőle rakottas, lecsó és pörkölt. Sőt, elsőre talán furcsának tűnik, de mivel kevéssé jellegzetes az alapíze, a fahéj és szegfűszegis illik hozzá, így egy hirtelen csípősre fordult októberi estén egészséges desszert lehet. A fűszerek közül jól kijön a kaporral, fokhagymával, majoránnával, petrezselyemmel, az egzotikusabb fűszerek közül pedig a kardamommal és szerecsendióval. A nagyobb, keményebb magok pedig száríthatóak, később pedig tuti salátafeltétként hasznosíthatóak.
Még több patisszonrecept itt >>
Válassz jól!
Ha kitaláltuk, mihez lenne kedvünk, már csak választani kel! Pár tipp, hogy biztosan ne nyúljatok mellé:
- Vásárláskor nyomogassuk meg a patisszont. Csak akkor vegyük meg, ha ujjunkal nem tudjuk benyomni.
- Az egészséges patisszon fehér-csontszinű, a nagyon friss egy kicsit zöldes.
- Ha a szára száraz, körmünkkel nyomjuk meg kicsit a héját. Ha nem tudjuk benyomni, ne vegyük meg, mert már régen leszedték.
- Ha mégis belefutunk egy idősebb példányba, főzeléknek készítsük el, tölteni, rakottasnak már nem alkalmas.
- Hűtőben ugyan kb. egy hétig eltartható, vásárlás után jobb, ha azonnal feldolgozzuk, mert frissen az igazi!
