A másnapos étel egyszerre öröm és bánat: öröm azért, mert legalább ma nem kell megint órákig a konyhában ügyködni, viszont „bánat”, hiszen tegnap, neadjisten' tegnapelőtt is ez került az asztalra. És nem, abszolút nem finnyáskodásról vagy holmi úri passzióról van szó, egész egyszerűen arról, hogy szükségünk van a változatosságra, ezt a vágyunkat pedig jobb, ha kielégítjük valamivel. Például azzal, hogy a másnapos ételeinket újraalkotjuk valamilyen formában. Nézzük, pontosan milyenben!
Másnapos leves
Levesből kifejezetten nehéz kis adagot főzni: még ha csak 1-2 szál répát vagy szem krumplit veszünk, akkor is legalább kétnapnyi étkünk születik. A zöldségleves amúgy még az egyszerűbb téma, hiszen az nem olyan romlandó, míg egy tésztával, hússal megpakolt lé, amelynek rövidebb a szavatossága, nem tartogathatjuk a hűtőben örökké.
Ha valami másra vágyunk, bontsuk elemeire a levest, és mindegyikből külön-külön, vagy párosítva hozzunk létre valami újat.
A zöldségekből lehet tésztaszósz (ehhez a lé is jól jön majd), szendvicskrém, esetleg krémleves. A hús kerülhet pirított tésztára vagy rizsre, esetleg valamilyen szósszal (paradicsomos, tejszínes, gyümölcsös) éleszthetjük újra. A tészta talán az egyetlen kakukktojás: ha a levesben hosszabb időt eltöltött, már nem biztos, hogy felhasználható, mert sem állagban, sem ízélményben nem túl kellemes.
Másnapos tészta
A tészta mindig frissen a legfinomabb, még akkor is, ha a második melegítésnél olyan kellemesen lepirul és karamellizálódik. Ez lehet talán az egyetlen megmentője a másnapos tésztának: tegyünk alá kevés vizet (tényleg pár csepp), esetleg némi paradicsomszószt, majd magas lángon pirítsuk le. Ez vonatkozik megmaradt szószos és rakott tésztákra. A végeredmény nem lesz túl szép (főleg a rakottaknál), de ízben és állagban nem okoz majd csalódást.
Az üres tészta hajlamos összeragadni, még akkor is, ha csak pár percre hagyjuk magára. Képzelhetjük, mi történik akkor vele, ha egy egész éjszakát pihen a hűtőben. Ennél több időt ne is adjunk neki, mert megromlik. De a második napon még készülhet belőle egy jó szaftos tésztasaláta. A kulcs: végtelen majonéz.
Másnapos egytálétel
Könnyebb kategóriát jelentenek az egytálételek, mivel alapból is úgymond „össze vannak keverve”, hosszabb időt is kibírnak a hűtőben. Ha mégis rájuk ununk, van megoldás: a sűrűbb ragukat tölthetjük tortillába, majd sajttal, esetleg tejföllel lesüthetjük a sütőben. Készíthetünk belőlük „lasagnét” is, ha tésztalapok közé töltjük.
Másnapos sült hús
Utoljára maradt a legegyszerűbben felhasználható és leghálásabb maradék: a sült hús. Ezzel szinte bármit elkészíthetünk a tésztától kezdve, a salátán át a levesig. A szaftosabb húsok (pl. egy-két comb a pörköltből) mehet hortobágyi palacsintába, töltött tésztába vagy gombócba.
A szárazabb húsok pedig inkább gyors levesekben, burritókban/gyrosokban, gazdagon szószozott salátákban szülessenek újjá.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több konyhai tanács és tipp:
