Nagyon finomak a rakott ételek, azonban nem könnyítik meg a dolgunkat, ha az újramelegítésről van szó. Ahhoz, hogy megőrizzük a lényegét, vagyis a rakottságát, nem tehetjük egyszerűen serpenyőbe, mert akkor szétesik. De akkor mit válasszunk, milyen módszert vessünk be a rakott ételek melegítéséhez?
Miért nem a legjobb a mikró?
Persze kérdezhetnénk, hogy minek itt szaporítani a szót, csak egyszerűen dobjuk be a kockákra vágott rakott bármit a mikróba, és adjunk neki rendesen. Azonban a mikróban nem minden étel viselkedik ugyanúgy.
Mivel a rakott ételek másnaposan már amúgy is szárazabbak, mint frissen, ezért kár lenne a mikróban tovább szárítani őket.
Ráadásul, mivel nem oszlik el egyenletesen a hő a mikróban, túl sokáig kell majd bent hagynunk az ételt, amíg a belseje is átforrósodik. Ez idő alatt pedig félő, hogy megég a külseje (főleg, ha sajt, tejföl vagy más tejtermék van a tetején).
Ha serpenyőbe tennénk
És akkor ott van a serpenyő, ami sok étel újramelegítéséhez teljesen alkalmas. A rakott ételek esetében azonban felmerül a rakottság problémája: hogy melegítsünk fel valamit, amit nem túrhatunk szét?
Sajnos serpenyőben sehogy: azonban választhatjuk azt az utat, hogy szándékosan széttúrjuk az ételt, utána pedig alaposan lepirítjuk. Ez sok rakott zöldségnek (pl. rakott kel) vagy tésztának (pl. rakott penne) jól állhat: vegyük magasra a tűzhely lángját, és pirítsunk oda nekik.
A sütő trükkjei
Amennyiben pedig szeretnénk megőrizni a rakott étel tepsi épségét, de alaposan át is akarjuk melegíteni, forduljunk a sütő felé. De nem ám akárhogy: ha csak simán betesszük, egyrészt nagyon hosszú ideig fog melegedni, másrészt ki is szárad.
Kapcsoljuk be a légkeveréses funkciót, és tegyünk egy tepsit vagy sütőtálat az étel alá, tele forró vízzel. Így gőz keletkezik majd a sütőben, ami felgyorsítja a folyamatot, és nem engedi kiszáradni az ételt.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További konyhai trükköket leshetsz el:
