Mihez kezdjünk a tésztával? Gyakran döntünk mellette, de mikor sütöttünk utoljára vargabélest? Az egész család kedvencei lesznek a tésztarakottasok, mazsolával vagy anélkül!
Tésztákból sokszor készítünk sokféle ételt, gyors vacsoraként vagy ebédre gyakran választjuk, hiszen gyorsan megvan és szinte bármivel összeforgathatjuk a kifőtt alapanyagunkat. De milyen ritkán készítünk belőle édességet! Pedig egy kiadós, édes tésztarakottas bármilyen hétvégi főfogást kiválthat, ha a levessel már “megágyaztunk”a főfogásnak. Legnépszerűbb minden bizonnyal a vargabéles, de mutatunk pár opciót a tésztakreációk repertoárjának bővítésére!
Frissensült-kalauz: cigánypecsenye >>
"Más tészta"
A vargabéles nagyon finom, tagadhatatlanul kalóriadús finomság, nem jellemző, hogy egy átlagos októberi estén vállalkozunk arra, hogy összeállítsuk. A hétvége persze más, úgyhogy a hétközbeni saláták és szendvicsek vegetáló napjai után dúskáljunk a jóban! A vargabéles cérnametéltből készül, ez esetben házi készítésű változattal ne vacakoljunk, piacon, de még a boltokban is kapni jó minőségű házi tésztát. A stíriai metélt már kicsit “más tészta”, annál erősen ajánlott otthon nekirugaszkodni a metéltnek, de gyorsított főzéshez-sütéshez megteszi a jóféle bolti is. Mindkét ételféleség jellemzője, hogy rengeteg túró és vele járó mazsolamennyiséget igényelnek, az étel gericét tulajdonképpen ez a hozzávaló adja.
7 ellenállhatatlan gombás fogás >>
Ezen kívül a vargabélest a réteslapok tartják egyben, alul és fölül keretezik az isteni túrós, metéltes tölteléket. Fontos, hogy a tésztát előzetesen ne főzzük agyon, éppen csak pördüljenek párat a cérnametéltszálak a forró vízben, hiszen később még sütni fogjuk őket. Ne feledjük, hogy a tojások sárgáját külön fogjuk használni a fehérjéktől, ez utóbbit pedig kellően keményre kell felverni, különben oda minden fáradozásunk. A stíriai metélt esetében a már fönt említett házi tésztakészítési macera mérföldkőnek számít, a vargabéleshez képest itt a réteslapokkal nem, csak a tésztával tömjük meg jó alaposan a túrós masszánkat. Akárcsak a vargabélesnek, a stíriainak is a tejföl adja meg a kellő krémességet.
További édes tésztarakottasok receptjei itt >>
