Erre használd a szezon eleji, zsenge és apró cukkinikat

Cukkinit ugyan egész évben vásárolhatunk és ehetünk, azonban mégis ilyenkor, nyáron van a fő szezonja. Ilyenkor június végén, július elején elcsíphetjük még az egészen apró, zsenge darabokat, ezekkel pedig teljesen máshogy kell bánnunk.

A cukkinival való főzést talán nem nagyon kell magyarázni senkinek, hiszen ennek a közkedvelt zöldségnek megannyi ízletes elkészítési módja akad, amit mind szeretünk és rendszeresen főzünk. Azonban cukkini és cukkini közt is lehet különbség: például a szezon eleji, zsenge delikvensek egész másra alkalmasak, mint az érettebb, vaskosabb darabok.

Erre használd a szezon eleji, zsenge és apró cukkinikat

Akár nyersen is

Mivel még egy nagyon friss, nagyon zsenge zöldségről van szó, nem is feltétlenül kell megfőznünk a kicsi cukkinikat. A kicsi egészen pontosan annyit jelent, hogy ezek tényleg maximum tenyérnyi hosszú, vékony kis darabok, ennél nem nagyobbak.

A héjuk még jellemzően vékony, a magjaik pedig nem fejlődtek ki annyira, hogy zavaróak legyenek.

Ezért nyers fogyasztásra is alkalmas a zsenge cukkini: vékonyra szeletelve, vagy kis darabokra vágva keverhetjük salátákba, tehetjük szendvicsbe, de más módokon is használhatjuk. Hasonló íze van, mint a sült és főzött cukkininak, csak erőteljesebben átjön, állaga pedig roppanós, ress.

Tésztaként

A cukkinitészta amúgy is egy elterjedt és népszerű felhasználási módja a zöldségnek: a hajszálvékony spirálok vagy csíkok jól illenek egy-egy friss, nyári tésztaszószhoz. És nemcsak a nagyobbra nőtt darabokból, de a zsenge kicsikből is megcsinálhatjuk.

Az előző bekezdésben már olvashattuk, hogy a zsenge cukkini nyersen is élvezhető, ez pedig a zöldségtésztára is ugyanúgy igaz. Nem kell főznünk, ezzel úgyis csak a gyenge állagából veszítene, majdnem teljesen szétfőne.

Ehelyett inkább szeljünk belőle szinte átlátszó csíkokat, vagy ha van spirálozónk, dolgozzunk azzal. A szósz lehet bármilyen, bár előnyösebb egy friss, tejszínes mártást választani hozzá, ami nem nehezíti el.

Hirtelen pirítva

Ha mégis valamilyen főzött módon szeretnénk élvezni a kis cukkinikat, válasszunk egy olyan konyhai módszert, amivel nem főzzük szét teljesen a zöldséget. Erre az egyik legjobb módszer a hirtelen pirítás, vagy stir fry.

Ez magas lángon, kevés olajon történő pirítást jelent, egészen addig, amíg a darabok egy kis színt nem kapnak, és enyhén megpuhulnak, de még nem kezdenek el szétesni. Így megmarad valamennyi a nyers zöldség tartásából és harsány állagából, mégis adunk neki pirult ízt a főzéssel.

A cukkini mellé társíthatunk más zöldségeket, hagymát, fokhagymát és fűszereket is. Frissíthetjük citromlével vagy ecettel. Egyedül arra figyeljünk, hogy azonos méretű darabokra vágjuk a zöldségeket, hogy egyszerre készüljenek el.

Egészben sütve

Egy nagyobb darab cukkinit egészben megsütni hosszú idő, és őszintén nem is a legjobb választható módszer. Azonban, ha a zöldségünk kisméretű és gyorsabban átsül, akkor alkalmasnak bizonyul a sütésre.

Hagyjuk egyben vagy vágjuk félbe a kis cukkinikat (nem kell őket sem megpucolni, sem kimagozni), olajozzuk és fűszerezzük be őket, majd süssük nagyjából 200 fokon, körülbelül 20-25 percig. Tálaljuk köretként vagy más zöldségekkel együtt vegetáriánus főételként.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!


Még több nyári ötlet, cikk, recept és módser:

Címlapról ajánljuk

További cikkek

3 recept segítségével megmutatjuk, hogy a jénai nem csak egy...

Biztos sokunk konyhájában lakik egy masszív, mégis törékenynek tűnő, sokszínűen bevethető, mégis unalmasnak ható, kiváló kulináris adottságokkal rendelkező, mégis gyakran lenézett üvegedény, amit jénainak hívnak. De mégis mik ezek a kettős érzések a tállal kapcsolatban, és hogyan lehetne őket eloszlatni? Talán a legjobb út a megismerés felé néhány egyszerű, de nagyszerű recepten keresztül vezet? Egy próbát mindenképpen megér!

4 konyhai maradék, amelytől megerősödik a levendulád

A levendula az egyik legnépszerűbb évelő növény itthon, amely feltűnő megjelenésének és jól ismert illatának köszönhetően megragadja a szemünket és az orrunkat is. Akad azonban néhány konyhai maradék, amivel még pompásabbá és erősebbé teheted ezt a kedvelt virágot.