Zöldségleves puha grízgaluskával

Name: Zöldségleves puha grízgaluskával
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Vaj; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kis db Vöröshagyma; 1 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Tv-paprika; 0 ízlés szerint Bors; 4 db Leveskocka; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Petrezselyem; 2 l Víz; 1 db Tojás; 5 dkg Vaj; 6 evőkanál Búzadara; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Petrezselyem

Walaky

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Leves

5 dkg vaj
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
2 gerezd fokhagyma
1 kis db vöröshagyma
1 közepes db paradicsom
1 közepes db tv-paprika
bors ízlés szerint
4 db leveskocka
só ízlés szerint
1 teáskanál petrezselyem
2 l víz

Grízgaluska

1 db tojás
5 dkg vaj
6 evőkanál búzadara
só ízlés szerint
1 teáskanál petrezselyem

236

Kalória

3.9g

Fehérje

19.7g

Szénhidrát

16.1g

Zsír

420.5g

Víz

65.8g

Koleszterin

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

Leves

8g vaj

60 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
17g paradicsom

3 kcal
17g tv-paprika

3 kcal
0g bors

0 kcal
7g leveskocka

22 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
333g víz

0 kcal

Grízgaluska

9g tojás

12 kcal
8g vaj

60 kcal
12g búzadara

43 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 236 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

Leves

50g vaj

359 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
0g bors

0 kcal
40g leveskocka

134 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2000g víz

0 kcal

Grízgaluska

55g tojás

69 kcal
50g vaj

359 kcal
72g búzadara

259 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1413 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

Leves

1.7g vaj

13 kcal
5.6g sárgarépa

2 kcal
6.3g fehérrépa

4 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.7g vöröshagyma

1 kcal
3.5g paradicsom

1 kcal
3.5g tv-paprika

1 kcal
0g bors

0 kcal
1.4g leveskocka

5 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
69.9g víz

0 kcal

Grízgaluska

1.9g tojás

2 kcal
1.7g vaj

13 kcal
2.5g búzadara

9 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 51 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1214 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
1067 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
420.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
335 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
845 micro
β-karotin
2096 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 236 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.2 g

Zsír

Összesen
96.9 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7283.9 g
Cink
3 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
264 mg
Vas
4 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
438 mg
Nátrium
6404 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
118.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
2522.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2007 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
119 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
239 micro
Kolin:
189 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
5069 micro
β-karotin
12576 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
2574 micro
Lut-zea
1013 micro

Összesen 1413 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
224 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
88.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
177 micro
β-karotin
439 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
90 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 51 kcal

Elkészítés

Leves

Egy kb. 3 literes lábasban a vajon kissé megdinszteljük a megtisztított, megmosott, felkarikázott zöldségeket, felöntjük 2 liter hideg vízzel, felforraljuk.
A forrásban lévő levesünkhöz adjuk a többi hozzávalót, a petrezselyem kivételével. A hagymát héjastól, a paradicsomot félbevágva, a paprikát kimagozva, szintén félbevágva, a fokhagymát meghámozva, egészben hagyva. Kavargatjuk addig, míg a leveskockák teljesen feloldódnak, majd lassú tűzön puhára főzzük a zöldségeket, lefedve.
Ha készen van, egy pohárba kiszedjük a paradicsomot, paprikát, hagymát, fokhagymát, jól kinyomjuk belőlük a levüket kanállal, melyet visszaöntünk a levesbe. Ezt követően beleszórjuk az aprított petrezselymet, majd jöhet a galuska.
Tartalékra állítjuk a tüzet, s a galuskát beleszaggatjuk a levesbe mokkáskanállal úgy, hogy a kanalat belemártjuk a forró levesbe, ezzel a forró kanállal adagoljuk a galuskát, mindig belemártva a forró levesbe, míg el nem fogy a grízgaluska masszája.
Megkavarjuk, majd lefedve 15 percig főzzük, majd elzárjuk alatta a lángot, s kb. 1 óráig lefedve pihentetjük - ezalatt teljesen megpuhul, a leves sem hűl ki -, majd lehet tálalni. Jó étvágyat kívánok hozzá annak, aki elkészíti!

Grízgaluska

Én már reggel elkészítem, de mindenképp legalább 2-3 órával azelőtt, mielőtt a levesbe tennénk!
Egy lapos lábaskába tesszük a hozzávalókat, kanállal nyomkodva egynemű masszává dolgozzuk őket, a tetejét egyenesre elsimítjuk, s lefedve betesszük a hűtőbe a felhasználásig. Nem kell a tojást felverni, mielőtt hozzátesszük a többi hozzávalót!!! Amikor kivesszük a hűtőből felhasználásra, már nem szabad összekeverni, úgy, a megdermedt masszából kell szépen sorban kiskanállal kivennünk, azt belemeríteni a forró levesbe, így szépen lecsusszan a kanálról a massza, a következőt pedig könnyedén kivehetjük a forró kiskanalunkkal. Ha összekeveri valaki a hűtőből kivett masszát, akkor nem lesz jó!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

Egyszerű, de nagyon finom leves...... a grízgaluska tökéletes...... "nem kell mindig kaviár" :)...... nagyon szeretjük a grízgaluskát...... sokan vannak így, de félnek készíteni, mert vagy kőkemény lesz, vagy szétesik..... nos, ahogyan én készítem, azzal egyik sem történik meg, így tökéletes...... szétomlani csak a szánkban fog, pihe-puha :)......... lehet más zöldséget is beletenni, de itt most az egyszerűség és a galuska a domináns......... engem nem zavar, hogy nem szabályos alakú - erre nem is törekedtem soha :)....... ajánlom a grízgaluska-imádóknak, bátran ki lehet így próbálni, olyan lesz, ahogyan írtam....