Zöldséges daragaluska-leves

Name: Zöldséges daragaluska-leves
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 ek Napraforgó olaj; 30 g Vaj; 1 db Vöröshagyma; 2 db Fehérrépa; 3 db Sárgarépa; 1 db Karalábé; 2 l Víz; 1 ízlés szerint Só; 1 csokor Petrezselyem; 2 db Újhagyma zöldje; 200 g Zöldborsó; 2 db Tojás; 1 bögre Búzadara; 1 kk Só

vegetáriánus

Simon Gábor

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Zöldségleves

3 ek napraforgó olaj
30 g vaj
1 db vöröshagyma
2 db fehérrépa
3 db sárgarépa
1 db karalábé
2 l víz
1 ízlés szerint só
1 csokor petrezselyem
2 db újhagyma zöldje
200 g zöldborsó

Daragaluska

2 db tojás
1 bögre búzadara
1 kk só

442

Kalória

14.6g

Fehérje

62.1g

Szénhidrát

15.6g

Zsír

724.8g

Víz

106.1g

Koleszterin

10.8g

Élelmi rost

10g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

Zöldségleves

6g napraforgó olaj

53 kcal
8g vaj

54 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
60g karalábé

12 kcal
500g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
15g újhagyma zöldje

4 kcal
50g zöldborsó

41 kcal

Daragaluska

28g tojás

35 kcal
50g búzadara

180 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 442 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

Zöldségleves

24g napraforgó olaj

212 kcal
30g vaj

215 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
240g karalábé

48 kcal
2000g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
60g újhagyma zöldje

16 kcal
200g zöldborsó

162 kcal

Daragaluska

110g tojás

138 kcal
200g búzadara

720 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 1763 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

Zöldségleves

0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0.9g vaj

6 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
5.3g fehérrépa

3 kcal
7g sárgarépa

3 kcal
7g karalábé

1 kcal
58.4g víz

0 kcal
0.1g só

0 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal
1.8g újhagyma zöldje

0 kcal
5.8g zöldborsó

5 kcal

Daragaluska

3.2g tojás

4 kcal
5.8g búzadara

21 kcal
0.1g só

0 kcal

Összesen 50 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1174.8 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
122 mg
Vas
3 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
254 mg
Nátrium
698 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
724.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
633 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
237 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
1867 micro
β-karotin
5599 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2252 micro

Összesen 442 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.3 g

Zsír

Összesen
62.3 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
425 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4699.1 g
Cink
8 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
487 mg
Vas
13 mg
Magnézium
336 mg
Foszfor
1017 mg
Nátrium
2794 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
248.2 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
2899.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2533 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
303 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
948 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
594 micro
Kolin:
401 mg
Retinol - A vitamin:
356 micro
α-karotin
7469 micro
β-karotin
22396 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
9008 micro

Összesen 1763 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
137.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
84.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
218 micro
β-karotin
654 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
263 micro

Összesen 50 kcal

Elkészítés

Zöldségleves

Egy kevés olajon és vajon futtassuk meg üvegesre a finomra vágott vöröshagymát, majd adjuk hozzá a kockákra vágott petrezselyemgyökeret, sárgarépát és karalábét. Forgassuk át, és öntsük fel egy pici vízzel, majd fedő alatt pároljuk 10 percig. Időnként azért kavarjuk át.
Öntsük fel bőségesen vízzel, (számoljunk vele, hogy a daragaluska nagyon meg fogja szívni magát) sózzuk meg, és forraljuk fel. Főzzük takarékon 20 percig.
Adjuk hozzá a zöldborsót, és kezdjük el beleszaggatni a galuskákat, majd főzzük kb 10 percig. Amikor elkészült, akkor szórjuk meg bőségesen finomra vágott újhagyma szárával, és petrezselyemmel. Kavarjuk át, fedjük le, és hagyjuk 10 percet pihenni tálalás előtt.

Daragaluska

A tojásokat verjük fel egy kevés sóval, majd szórjuk bele a a búzadarát. Kavarjuk el alaposan a masszát. (Adjunk hozzá nyugodtan friss petrezselymet is)
Lényeg, hogy a galuska állaga legyen tejfölszerűnél kicsit hígabb, hogy szépen meg tudja szívni magát. Minimum fél órát hagyjuk pihenni, de legalább 1 órát a hűtőben .
Amikor kellően megszívta magát, akkor kezdjük el szaggatni őket a levesbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

További kipróbált receptek

A friss, tavaszias zöldséglevesünk tökéletes kísérője a daragaluska, másnéven grízgaluska, ami egyike azon levesbetéteknek, amit oly' nagyon tudunk csodálni és szeretni.