Zöldfűszeres sertéscomb tzatzikivel

Name: Zöldfűszeres sertéscomb tzatzikivel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: görög
Ingredients: 500 g Sertéscomb; 3 ek Olívaolaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma nagy; 0 kk Fekete bors; 1 kk Fűszerpaprika; 0 tk Bazsalikom; 0 tk Oregánó; 2 csipet Köménymag; 0 ízlés szerint Só; 200 g Görög joghurt; 1 gerezd Fokhagyma nagy; 100 g Kígyóuborka; 1 teáskanál Olívaolaj; 0 kk Fekete bors; 1 ek Kapor finomra aprított; 0 ízlés szerint Só

Lizinka_

3adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Sült hús

500 g sertéscomb
3 ek olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma (nagy)
0.5 kk fekete bors
1 kk fűszerpaprika
0.5 tk bazsalikom
0.5 tk oregánó
2 csipet köménymag
só ízlés szerint

Tzatziki

200 g görög joghurt
1 gerezd fokhagyma (nagy)
100 g kígyóuborka
1 teáskanál olívaolaj
0.5 kk fekete bors
1 ek kapor (finomra aprított)
só ízlés szerint

483

Kalória

37.4g

Fehérje

10.3g

Szénhidrát

32.5g

Zsír

193.3g

Víz

105g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

Sült hús

167g sertéscomb

303 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal

Tzatziki

67g görög joghurt

69 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
33g kígyóuborka

5 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g kapor

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 483 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

Sült hús

500g sertéscomb

910 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
1g fekete bors

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
1g oregánó

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal

Tzatziki

200g görög joghurt

206 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g kígyóuborka

15 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g fekete bors

1 kcal
3g kapor

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1452 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

Sült hús

49.6g sertéscomb

90 kcal
2.4g olívaolaj

21 kcal
16.8g vöröshagyma

6 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal

Tzatziki

19.8g görög joghurt

20 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
9.9g kígyóuborka

1 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.3g kapor

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.4 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
642.7 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
387 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
193.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 483 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.3 g

Zsír

Összesen
97.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1928 g
Cink
9 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
141 mg
Vas
4 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
1161 mg
Nátrium
377 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
579.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
365 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 1452 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
57.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

Sült hús

A húst kisebb kockákra vágjuk. Egy méretes edénybe tesszük. Ráöntünk egy evőkanál olajat. Majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a borsot, a sót, fűszerpaprikát, a bazsalikomot, az oregánót és a köményt. Jól összekeverjük és a hűtőben pihentetjük kb. egy órát.
Az idő letelte után egy serpenyőben felhevítjük az olajat a pácolt húst beletesszük és kevergetve 6 – 8 perc alatt szép pirosra sütjük. Ezután hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott hagymát. Összekeverjük. A hagymával összekevert hús, levet fog engedni. Fedő alatt puhára főzzük. Ha úgy látjuk, hogy kevés a szaft pótoljuk kevés forró vízzel. Amikor a hús puha, fedő nélkül főzzük tovább, hogy a keletkezett lé elpárologjon. Amíg fő a zöldfűszeres ragu, elkészítjük a tzatzikit.

Tzatziki

Az uborkát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Kevéske sót szórunk rá. Félretesszük. A joghurtban elkeverjük a zúzott fokhagymát, az olajat, a sót, a borsot és a finomra aprított kaprot (én a kertből szedett finomra aprított fagyasztott kaprot használtam). Az uborkából kezünkkel kinyomkodjuk a sós levet és a kapros joghurthoz adjuk. Kb. 10 – 15 percig félretesszük, hogy az ízek összeérjenek.
A zöldfűszeres ragut kellemes melegen tesszük asztalra. Tzatzikivel kínáljuk. Köretként rizst adunk mellé.