főzelékek zöldbabfőzelék

Zöldbabfőzelék Muci konyhájából

Muci

4adag

Idő

85perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A főzelékhez

1 kg zöldbab
6 dkg vöröshagyma (egyben)
2 gerezd fokhagyma
1.5 tk só
0.5 csokor petrezselyem
2 dl tejföl (20%-os)
1.5 l víz
1 tk ecet (10 %-os)

A rántáshoz

8 dkg finomliszt
8 dkg sertészsír
0.5 l víz

429

Kalória

7.7g

Fehérje

35g

Szénhidrátok

30.4g

Zsír

755.5g

Víz

48.5g

Koleszterin

6.9g

Rost

9.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

A főzelékhez

250g zöldbab

68 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g só

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
50g tejföl

99 kcal
375g víz

0 kcal
1g ecet

0 kcal

A rántáshoz

20g finomliszt

73 kcal
20g sertészsír

180 kcal
125g víz

0 kcal

Összesen 429 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

A főzelékhez

1000g zöldbab

273 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
11g só

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
200g tejföl

396 kcal
1500g víz

0 kcal
2g ecet

0 kcal

A rántáshoz

80g finomliszt

291 kcal
80g sertészsír

722 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 1720 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

A főzelékhez

28.9g zöldbab

8 kcal
1.7g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
5.8g tejföl

11 kcal
43.3g víz

0 kcal
0.1g ecet

0 kcal

A rántáshoz

2.3g finomliszt

8 kcal
2.3g sertészsír

21 kcal
14.4g víz

0 kcal

Összesen 49 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1475.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
164 mg
Vas
3 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
1070 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
35 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
755.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
188 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
152 micro
β-karotin
1131 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1727 micro

Összesen 429 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.9 g

Zsír

Összesen
121.7 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5903.7 g
Cink
4 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
656 mg
Vas
12 mg
Magnézium
296 mg
Foszfor
610 mg
Nátrium
4282 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
140 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
3022 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
651 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
145 mg
D vitamin:
82 micro
K vitamin:
751 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
368 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
607 micro
β-karotin
4523 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6909 micro

Összesen 1720 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
87.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
200 micro

Összesen 49 kcal

Elkészítés

A főzelékhez

A zöldbab végeit eltávolítjuk, majd 2-3 cm-es darabokra felvagdaljuk, megmossuk.
1,5 liter vízben feltesszük főni, amibe 1,5 tk sót és egy fej megtisztított, de egészben hagyott vöröshagymát teszünk, valamint hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát is.
Amikor megpuhult a zöldbab (ez kb 40 perc), eltávolítjuk a vöröshagymát, beleszórjuk a felaprított zöldpetrezselymet.
A lisztből a zsírral világos rántást készítünk, amit kb 0,5 liter hideg vízzel simára keverünk, és berántjuk a főzeléket.
Hozzákeverjük a tejfölt, és felforraljuk.
1 tk 10 %-os ecettel ízesítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 55 perc

Nagyon szép, zsenge zöldbabot találtam a piacon. Gyorsan sort kerítettem rá és elkészítettem ezt a finom zöldbabfőzeléket. Mirelitből is szoktam főzni, amikor nincs szezonja a zöldbabnak, de a frissből készült lényegesen finomabb.