Zöld rizs

Name: Zöld rizs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: dél-amerikai
Ingredients: 1 csokor Koriander nagy; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kis fej Vöröshagyma; 4 ek Olívaolaj; 250 g Rizs fehér; 80 g Zöldborsó; 2 kis db Sárgarépa; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Só nagy szemű tengeri; 500 ml Zöldség alaplé; 2 ek Almaecet

Petra

3adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 csokor koriander (nagy)
2 gerezd fokhagyma
1 kis fej vöröshagyma
4 ek olívaolaj
250 g rizs (fehér)
80 g zöldborsó
2 kis db sárgarépa
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
só ízlés szerint (nagy szemű tengeri)
500 ml zöldség alaplé
2 ek almaecet

448

Kalória

7.6g

Fehérje

74.5g

Szénhidrát

11.3g

Zsír

80g

Víz

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír

10g koriander

2 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
83g rizs

298 kcal
27g zöldborsó

22 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
167g zöldség alaplé

12 kcal
3g almaecet

1 kcal

Összesen 448 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír

30g koriander

7 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
250g rizs

895 kcal
80g zöldborsó

65 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal
10g almaecet

2 kcal

Összesen 1342 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír

2.9g koriander

1 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
3.1g olívaolaj

27 kcal
24.1g rizs

86 kcal
7.7g zöldborsó

6 kcal
7.7g sárgarépa

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
48.2g zöldség alaplé

3 kcal
1g almaecet

0 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
773.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
31 mg
Vas
4 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
558 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
74.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
80 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
242 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
223 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
834 micro
β-karotin
2479 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
809 micro

Összesen 448 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
34 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2319.5 g
Cink
4 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
92 mg
Vas
13 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
385 mg
Nátrium
1673 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
223.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
239.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
726 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
142 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
670 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2503 micro
β-karotin
7438 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2426 micro

Összesen 1342 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.5 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
241 micro
β-karotin
717 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
234 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát felaprítjuk és két evőkanálnyi olívaolajon megfuttatjuk. A fokhagymát a maradék olívaolajjal, a megmosott, megszárított koriander leveleket pedig az alapé felével turmixoljuk, félretesszük. A zöldborsót is pürésítjük. A sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
A dinsztelt hagymához hozzáadjuk a rizst, jól átforgatjuk az olajban. Amikor a rizs üveges, a lábasba öntjük az maradék alaplevet, a fokhagymás olajat, az alaplével turmixolt koriandert, a zöldborsót és a sárgarépát, végül az almaecetet (vagyis mindent). Köménnyel, sóval és borssal ízesítjük. Mérsékelt tűzön, időnként megkeverve, addig főzzük, míg a rizs megpuhul. Azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p

Spanyol nevén: arroz verde. Perui étel, eredetileg chicha-val (népszerű, dél-amerikai, kukoricából készült alkoholos ital) készül, ezt én (az Interneten javasolt módon) almaecettel helyettesítettem.