Zabos csiga

Name: Zabos csiga
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Tej; 2 dkg Élesztő; 10 dkg Cukor; 5 dkg Vaj olvasztott; 2 kávéskanál Vaníliaaroma; 40 dkg Finomliszt finom; 1 csipet Só; 10 dkg Zabkorpa; 5 dkg Zabpehely; 10 dkg Cukor; 5 dkg Vaj olvasztva; 2 dl Tejföl; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 narancsból nyert Narancshéj reszelt; 5 dkg Dió durvára vágott; 3 db Tojás

Timcsó

12adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

2 dl tej
2 dkg élesztő
10 dkg cukor
5 dkg vaj (olvasztott)
2 kávéskanál vaníliaaroma
40 dkg finomliszt (finom)
1 csipet só

A krémhez

10 dkg zabkorpa
5 dkg zabpehely
10 dkg cukor
5 dkg vaj (olvasztva)
2 dl tejföl
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
5 dkg dió (durvára vágott)
3 db tojás

370

Kalória

8.7g

Fehérje

53g

Szénhidrát

15.4g

Zsír

29.8g

Víz

72.8g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

18.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

17g tej

9 kcal
2g élesztő

2 kcal
8g cukor

32 kcal
4g vaj

30 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
33g finomliszt

121 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

8g zabkorpa

21 kcal
4g zabpehely

16 kcal
8g cukor

32 kcal
4g vaj

30 kcal
17g tejföl

33 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g narancshéj

0 kcal
4g dió

27 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 370 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

200g tej

112 kcal
20g élesztő

21 kcal
100g cukor

387 kcal
50g vaj

359 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

100g zabkorpa

246 kcal
50g zabpehely

190 kcal
100g cukor

387 kcal
50g vaj

359 kcal
200g tejföl

396 kcal
6g citromhéj

3 kcal
6g narancshéj

6 kcal
50g dió

327 kcal
165g tojás

208 kcal

Összesen 4457 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

13.4g tej

7 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
6.7g cukor

26 kcal
3.3g vaj

24 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
26.7g finomliszt

97 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

6.7g zabkorpa

16 kcal
3.3g zabpehely

13 kcal
6.7g cukor

26 kcal
3.3g vaj

24 kcal
13.4g tejföl

26 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
3.3g dió

22 kcal
11g tojás

14 kcal

Összesen 296 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
337.6 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
29.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 370 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
104.6 g

Zsír

Összesen
184.8 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
873 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4051.8 g
Cink
14 mg
Szelén
254 mg
Kálcium
752 mg
Vas
17 mg
Magnézium
521 mg
Foszfor
2077 mg
Nátrium
404 mg
Réz
2 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
636.6 g
Cukor
220 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
357.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1166 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
464 micro
Kolin:
604 mg
Retinol - A vitamin:
1145 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
214 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1086 micro

Összesen 4457 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
23.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 296 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, vajat, csipet sót, az aromát és a liszttel jól összedolgozzuk.
1-1,5 órát pihentetjük letakarva meleg helyen, majd két gombócra szedjük, átgyúrjuk őket, és 10-15 percet pihentetjük újra.
Elkészítjük a tölteléket: a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a többi hozzávalót összekeverjük, és végül a tojáshabot is óvatosan hozzáadjuk.
A két tésztagombóc egyikét kinyújtjuk körülbelül 35 cm szélesre és 40 cm hosszúra, majd megkenjük a töltelék felével.
Óvatosan feltekerjük, és egy éles, recés késsel 12 darabra szeljük. A szeleteket tepsire fektetjük, majd a másik tésztagombóccal is ugyan így járunk el. 24 db csigánk lesz, pihentetjük őket kb. 30 percet.
Először 170 fokos sütőben 20 percet, majd később lejjebb vesszük, és még 10-15 percet 150 fokon sütjük.