Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Whiskyvel flambírozott szezámos tonhalsteak

Whiskyvel flambírozott szezámos tonhalsteak

Prospero receptje

Whiskyvel flambírozott szezámos tonhalsteak

Prospero receptje

villámgyors recept

14 perc / előkészület: 10 perc sütés: 4 perc

receptkönyvben hozzászólások

megnézek más halas különlegességek recepteket is!

4 adag

előkészület: 10 perc • sütés: 4 perc

story

Az Északi-tengernél lakunk, bő 20km-re Európa legnagyobb kikötőjétől. Így hát mikor megkaptuk a fülest Hága legjobb halboltjáról, tudtam, hogy a tengeri herkentyűk frontján gasztroforradalmi változások következnek életünkben.

A boltban széles repertoárban valóban csodálatos, friss és gyönyörű árú volt. Tehát a barátaink szülinapi szushi-partijára úgy vásároltunk, hogy változatos halebédre legyen másnap még lehetőségünk.

Három halételt álmodtam. A szokásos tonhalsteak receptet szezámmaggal és peated single malt flambírozással bolondítottam.

hozzávalók / 4 adag

40 dkg tonhal (4 tenyérnyi méretű, hüvelykujjnyi vastag szelet)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
6 ek szezámmag
2 ek napraforgó olaj (sütéshez)
40 ml whiskey (tőzegfüstös (peated), magas alkoholfokú, pl. islay-i vagy campbelltowni)
3 ek olívaolaj (extra szűz, a tonhalszeletekhez)

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

A 10 legjobb bögrés süti oldalunkról - sütéssel együtt egy órán belül megvagy velük

ajánlat

Ajánlott köret: rozmaringgal, kakukkfűvel, oregánóval, zsályával fűszerezett grillezett burgonyacikkek.

Ajánlott bor: Pinot noire, Syrah

alapanyagok

bors napraforgó olaj olívaolaj só szezámmag tonhal whiskey

Szólj hozzá!

hozzávalók / 4 adag

40 dkg tonhal (4 tenyérnyi méretű, hüvelykujjnyi vastag szelet)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
6 ek szezámmag
2 ek napraforgó olaj (sütéshez)
40 ml whiskey (tőzegfüstös (peated), magas alkoholfokú, pl. islay-i vagy campbelltowni)
3 ek olívaolaj (extra szűz, a tonhalszeletekhez)

elkészítés

A bő hüvelykujjnyi vastagra szelt tonhal szeleteket sózzuk, borsozzuk, és szezámmaggal borítjuk.
A szeleteket így sütjük ki egyenként: előmelegített, olajozott forró serpenyőbe tesszük a tonhal szeletet. 2 perc alatt megsül az oldala, ekkor megfordítjuk, ismét kb. 2 percig sütjük. Akkor jó, ha az oldala megsül, a közepe pedig rózsaszín marad. Ha kész, meglocsoljuk a tőzegfüstös whiskyvel, meggyújtjuk, flambírozzuk, kiszedjük. A peated whiskytől finom füstös, barbeque íze lesz, de természetesen lehet a halat faszénen is grillezni.
A tonhalsteak gyorsan kiszáradna, ezért olívaolajjal mindkét oldalát finoman meglocsoljuk.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A bő hüvelykujjnyi vastagra szelt tonhal szeleteket sózzuk, borsozzuk, és szezámmaggal borítjuk.
A szeleteket így sütjük ki egyenként: előmelegített, olajozott forró serpenyőbe tesszük a tonhal szeletet. 2 perc alatt megsül az oldala, ekkor megfordítjuk, ismét kb. 2 percig sütjük. Akkor jó, ha az oldala megsül, a közepe pedig rózsaszín marad. Ha kész, meglocsoljuk a tőzegfüstös whiskyvel, meggyújtjuk, flambírozzuk, kiszedjük. A peated whiskytől finom füstös, barbeque íze lesz, de természetesen lehet a halat faszénen is grillezni.
A tonhalsteak gyorsan kiszáradna, ezért olívaolajjal mindkét oldalát finoman meglocsoljuk.

elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve: 2015.10.10.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 520
elküldve: 0
receptkönyvben: 7
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Prospero

Mióta szakács: 2012.04.22.
8 recept

receptjellemzők

konyha: amerikai
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: párszor készített receptek
elkészítési idő: 5-15 perc
szezon: bármikor
alkalom: buli receptek
diéta: cukormentes, laktózmentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes
kategória: halételek
nehézség: könnyű
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
költség egy főre: nem olcsó receptek
adag: 4 főre
fogás: főétel

receptkategóriák

főkategória: halételek
alkategória: halas különlegességek
hasonló kategóriák: sült hal, tőkehalreceptek, haltekercs, tintahalreceptek, grillezett hal, csőben sült hal, pangasiusreceptek, csukareceptek, csigareceptek, hekk