húsételek ragu

Vörösboros sertésragu

Joss Beaumont

8adag

Idő

140perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertéscomb
50 dkg zöldborsó
20 dkg gombakonzerv (szeletelt)
2 dl tejföl
2 dl vörösbor
0.5 l alaplé (leveskockából is jó)
5 evőkanál kukoricaliszt
2 tk bors (őrölt fekete)
2 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 teáskanál fokhagymapor
1 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint

491

Kalória

31.2g

Fehérje

19.5g

Szénhidrátok

29.5g

Zsír

198.4g

Víz

93.5g

Koleszterin

4.9g

Rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

125g sertéscomb

228 kcal
63g zöldborsó

51 kcal
25g gombakonzerv

8 kcal
25g tejföl

50 kcal
25g vörösbor

21 kcal
63g alaplé

4 kcal
9g kukoricaliszt

34 kcal
1g bors

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 491 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

1000g sertéscomb

1820 kcal
500g zöldborsó

405 kcal
200g gombakonzerv

64 kcal
200g tejföl

396 kcal
200g vörösbor

170 kcal
500g alaplé

35 kcal
75g kukoricaliszt

272 kcal
4g bors

10 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3923 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

36.2g sertéscomb

66 kcal
18.1g zöldborsó

15 kcal
7.2g gombakonzerv

2 kcal
7.2g tejföl

14 kcal
7.2g vörösbor

6 kcal
18.1g alaplé

1 kcal
2.7g kukoricaliszt

10 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
3.1g napraforgó olaj

27 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
31.2 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
976.2 g
Cink
3 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
76 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
400 mg
Nátrium
400 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
198.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
289 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1553 micro

Összesen 491 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
249.2 g

Zsír

Összesen
236.3 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
57 g
Koleszterin
748 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7809.9 g
Cink
27 mg
Szelén
252 mg
Kálcium
604 mg
Vas
24 mg
Magnézium
500 mg
Foszfor
3200 mg
Nátrium
3198 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
156 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
1587.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
489 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
202 mg
D vitamin:
180 micro
K vitamin:
139 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
75 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
537 micro
Kolin:
895 mg
Retinol - A vitamin:
292 micro
α-karotin
105 micro
β-karotin
2311 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
12428 micro

Összesen 3923 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
282.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
450 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

Elkészítjük a leveskockából az alaplét.
Az olajon megpároljuk a sertéscombot, fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával, köménymaggal.
Felöntjük az alaplével, és hagyjuk, hogy a hús megpuhuljon benne.
Ha már majdnem kész, hozzáöntjük a vörösbort, majd a konzerv gombát és a zöldborsót is.
Ha a hús megpuhult, behabarjuk a liszt és tejföl keverékével, hőkiegyenlítést végezve.
Tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 120 perc
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez az étel azért jó, mert nagyobb mennyiségben is egyszerű elkészíteni, és amíg a sütőben párolódik, lehet más ételekkel foglalkozni. Én először egy 30 fős társaságnak készítettem két tepsiben, közben kifőztem a tésztát, volt időm teríteni, és még egy kis beszélgetés is belefért. Így a vendégek sem hiányoltak, és az étel is elkészült.