Vörösboros párolt lila káposzta

Name: Vörösboros párolt lila káposzta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes fej Vöröskáposzta lila káposzta; 2 közepes db Lilahagyma; 2 dl Vörösbor; 4 ek Cukor kristály; 3 ek Ecet; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Köménymag őrölt; 2 ek Napraforgó olaj

Walaky

4adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 közepes fej vöröskáposzta (lila káposzta)
2 közepes db lilahagyma
2 dl vörösbor
4 ek cukor (kristály)
3 ek ecet
só ízlés szerint
köménymag ízlés szerint (őrölt)
2 ek napraforgó olaj

227

Kalória

4.8g

Fehérje

37.2g

Szénhidrát

4.5g

Zsír

354.5g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

23.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

375g vöröskáposzta

93 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
50g vörösbor

43 kcal
10g cukor

39 kcal
4g ecet

1 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 227 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

1500g vöröskáposzta

372 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
200g vörösbor

170 kcal
40g cukor

155 kcal
15g ecet

3 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 907 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

76.9g vöröskáposzta

19 kcal
9.2g lilahagyma

3 kcal
10.3g vörösbor

9 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0.8g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 46 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
411.8 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
149 mg
Vas
3 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
85 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
354.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
174 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
115 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2011 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
60 micro
Lut-zea
992 micro

Összesen 227 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1647.4 g
Cink
3 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
595 mg
Vas
11 mg
Magnézium
233 mg
Foszfor
454 mg
Nátrium
339 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
149 g
Cukor
94 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1417.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
672 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
696 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
461 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
249 micro
Kolin:
227 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8044 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
240 micro
Lut-zea
3967 micro

Összesen 907 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
84.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
412 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
12 micro
Lut-zea
203 micro

Összesen 46 kcal

Elkészítés

A megtisztított káposztát és lila hagymát csíkokra vágjuk, összekeverjük őket, kissé megsózzuk, majd 20-30 percig állni hagyjuk.
Amíg pihen a káposzta, kevés étolajat öntünk egy lábasba (amibe belefér a káposzta), a cukrot beleszórjuk, karamellizáljuk, majd a hagymás káposztát ráöntjük.
Sózzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, hozzáadunk 3 evőkanál ecetet, s leöntjük a vörösborral.
Ezután elkeverjük a hagymás káposztát a fűszerekkel, és lassú tűzön, fedő alatt, nagyjából 1 óra alatt puhára pároljuk - a karamell szépen felolvad rövid idő alatt.
Néha-néha keverjük meg. Ha puha, levesszük a fedelét, tovább főzzük addig, amíg a fölösleges lé elpárolog.
Bármilyen sült mellé tökéletes.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 70 p

Nélkülözhetetlen nálunk, az ünnepi sült mellé, ez a fergetegesen finom, párolt káposzta... természetesen, más sültekhez is készítem... érdemes kipróbálni, bármilyen - oldalas, csirkecomb, tarja, s más egyéb - sült mellé, nem okoz csalódást, annyi biztos... aki szereti az ilyen köretet, annak szinte kötelező, ha nem akar lemaradni egy finom étekről...