Virslivel töltött kiflihad

Name: Virslivel töltött kiflihad
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dl Tej; 3 dl Tejföl; 3 ek Méz; 4 dkg Friss élesztő; 2 db Tojássárgája; 30 dkg Tönkölybúza liszt fehér; 70 dkg Finomliszt BL-55; 1 ek Só; 3 ek Kacsazsír; 1 kg Füstölt virsli füstölt baromfivirsli; 10 dkg Sajt reszelt; 2 ek Tej a maradék tojásfehérjével összekeverve

Évi néni

12adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

3 dl tej
3.5 dl tejföl
3 ek méz
4 dkg friss élesztő
2 db tojássárgája
30 dkg tönkölybúza liszt (fehér)
70 dkg finomliszt (BL-55)
1.5 ek só
3 ek kacsazsír

A töltelékhez

1 kg füstölt virsli (füstölt baromfivirsli)

A tetejére

10 dkg sajt (reszelt)
2 ek tej (a maradék tojásfehérjével összekeverve)

656

Kalória

24.7g

Fehérje

70.6g

Szénhidrát

30.4g

Zsír

89.8g

Víz

118.6g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

25g tej

14 kcal
29g tejföl

58 kcal
6g méz

19 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
25g tönkölybúza liszt

85 kcal
58g finomliszt

212 kcal
1g só

0 kcal
4g kacsazsír

0 kcal

A töltelékhez

83g füstölt virsli

224 kcal

A tetejére

8g sajt

29 kcal
2g tej

1 kcal

Összesen 656 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

300g tej

168 kcal
350g tejföl

693 kcal
75g méz

228 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
300g tönkölybúza liszt

1014 kcal
700g finomliszt

2548 kcal
17g só

0 kcal
45g kacsazsír

0 kcal

A töltelékhez

1000g füstölt virsli

2690 kcal

A tetejére

100g sajt

352 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 7875 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

10g tej

6 kcal
11.7g tejföl

23 kcal
2.5g méz

8 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
10g tönkölybúza liszt

34 kcal
23.4g finomliszt

85 kcal
0.6g só

0 kcal
1.5g kacsazsír

0 kcal

A töltelékhez

33.5g füstölt virsli

90 kcal

A tetejére

3.3g sajt

12 kcal
0.7g tej

0 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
24.7 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2152.4 g
Cink
4 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
358 mg
Vas
5 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
382 mg
Nátrium
1286 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
89.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 656 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
296 g

Zsír

Összesen
364.7 g
Telített zsírsav
149 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
141 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
1424 mg

Ásványi anyagok

Összesen
25828.9 g
Cink
44 mg
Szelén
604 mg
Kálcium
4292 mg
Vas
62 mg
Magnézium
791 mg
Foszfor
4588 mg
Nátrium
15430 mg
Réz
3 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
847.6 g
Cukor
109 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
1077.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1691 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
108 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
760 micro
Kolin:
498 mg
Retinol - A vitamin:
1675 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
167 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1085 micro

Összesen 7875 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
864.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
144 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
517 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejbe belekeverjük a mézet és az élesztőt, felfuttajuk rajta.
Ehhez hozzákeverjük a többi alapanyagot és addig dagasztjuk, míg szép fényes, ruganyos tésztát nem kapunk, 1 órát kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett munkalapon átgyúrjuk, 16 részre osztjuk (lehet még többre is), mindegyik tésztát kihúzzuk téglalap alakúra, az alsó szélére rakjuk a virslit, és ráhengerítjük a tésztát.
Sütőpapírral bélelt tepsiben katonás sorrendbe állítjuk egymás mellé a kiflihadat, így csak felfelé tudnak nőni.
Mikor mindet betettük a tepsibe, tetejét lekenjük a maradék tojásfehérjével elkevert tejjel, megszórjuk reszelt sajttal, még letakarva 20-25 percet pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük 170 fokra hőlégkeverésen, és 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük a hadsereget.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Ez biztosan a gyerekek kedvence lesz. Akkor is praktikus, ha sok gyereket várunk, mert így elkészítve betehetjük a hűtőbe, és csak frissen sütjük ki, mikor a kis vendégek megérkeztek. Ha véletlenül maradna, még másnap is finom, lágy, nem szárad ki, friss marad.