kelt tészta töltött kelt tészta

Pudingkrémes kelt kalács

Gabimami58

12adag

Idő

115p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

90 dkg finomliszt
1 kk só
3 ek napraforgó olaj
4 dl tej (langyos)
7 dkg élesztő
15 dkg cukor (vagy 4 ek bármilyen édesítőszer)
1 db tojás

A töltelékhez

3 csomag vaníliás pudingpor
7 dl tej
30 dkg cukor (vagy 8 ek édesítőszer)
25 dkg margarin

692

Kalória

11.6g

Fehérje

109.9g

Szénhidrát

21.9g

Zsír

20.4g

Víz

15g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

41.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
67% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
33g tej

19 kcal
6g élesztő

6 kcal
13g cukor

48 kcal
5g tojás

6 kcal

A töltelékhez

11g vaníliás pudingpor

43 kcal
58g tej

33 kcal
25g cukor

97 kcal
21g margarin

149 kcal

Összesen 692 kcal

7% Fehérje
67% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

900g finomliszt

3276 kcal
4g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
400g tej

224 kcal
70g élesztő

74 kcal
150g cukor

581 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

135g vaníliás pudingpor

514 kcal
700g tej

392 kcal
300g cukor

1161 kcal
250g margarin

1793 kcal

Összesen 8296 kcal

7% Fehérje
67% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

30.1g finomliszt

110 kcal
0.1g só

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
13.4g tej

7 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
5g cukor

19 kcal
1.8g tojás

2 kcal

A töltelékhez

4.5g vaníliás pudingpor

17 kcal
23.4g tej

13 kcal
10g cukor

39 kcal
8.4g margarin

60 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
67% Szénhidrát
13% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
21.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
468.3 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
120 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
186 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
109.9 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
20.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 692 kcal

7% Fehérje
67% Szénhidrát
13% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
138.7 g

Zsír

Összesen
262.6 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
112 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
74 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5620 g
Cink
14 mg
Szelén
332 mg
Kálcium
1445 mg
Vas
15 mg
Magnézium
243 mg
Foszfor
1333 mg
Nátrium
2230 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
1318.7 g
Cukor
496 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
245.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2125 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
237 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
809 micro
Kolin:
290 mg
Retinol - A vitamin:
1997 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1525 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
405 micro

Összesen 8296 kcal

7% Fehérje
67% Szénhidrát
13% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.1 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
48 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
8.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta elkészítése: A lisztet kelesztőtálba öntjük és közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a sót, cukrot (édesítőszert), majd a langyos tejet. S így 5 percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk az olajat és jól összegyúrjuk.
Az 1 tojásfehérjét felverjük kemény habbá, és jól beledolgozzuk a tésztába.
A kalács tésztát 25 perc alatt megkelesztjük, közben elkészítjük a tölteléket. A pudingport a megszokott módon a tejjel és cukorral (vagy édesítőszerrel)simára keverjük, és sűrűre főzzük, majd tűzről levéve beledolgozzuk a margarint. Ezután félretesszük langyosra kihűlni.
A megkelt tésztát 4 cipóra osztjuk, egyenként téglalap alakúra kinyújtjuk, pudinggal megtöltjük és felcsavarjuk.
Kettesével összefonjuk a tésztákat, így két kalácsot kapunk, amit sütőpapírral bélelt tepsibe helyezünk. A tepsiben még félórát kelesztjük, majd megkenjük a tojássárgájával, és az oldalát villával megszurkáljuk, hogy később ne repedezzen meg.
Előmelegített sütőben sütjük.
Majd ha megsült kivesszük, és a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, ha kihűlt konyharuhára fordítjuk és a sütőpapírt lehúzzuk róla. Majd visszafordítjuk a kalácsot, és éles késsel deszkán szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 39x30

Mindenki ismeri már a diós, mákos, kakaós és lekváros kalácsot, talán még a túrósat is. Én most kissé változatosan, pudingkrémesen készítettem. Mikor teljesen kihűlt, a párom és az unokám volt az első tesztelője, s küldtem unokámtól nekik is, és este már a facebookon leányom azt mondta: "Anyu, te egy tündér vagy és pályatévesztett, te a régi recepteket újjávarázsolod és igazán finoman készíted el". Annyi dicséretet kaptam, hogy azt elmondani és leírni nem lehet, még tegnap is, mikor feljöttek, vihettek belőle, mert nagyon ízlett mindenkinek. Hát ez vagyok én, aki tini leányként kezdte a sütés fortélyait és amíg tudok, készítem is szívesen, hisz a családomon kívül az ismerőseim mindenki dicsérte, s kapom azóta is a megtisztelő üzeneteket.