savanyúság kovászos uborka

Vircsike féle kovászos uborka

Vircsike

6adag

Idő

10p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 közepes db csemegeuborka
1 csokor kapor
3 szelet kenyér
fekete bors ízlés szerint (egész)
6 gerezd fokhagyma
3 ek só
1 l víz

102

Kalória

3.9g

Fehérje

18.2g

Szénhidrát

1.5g

Zsír

202.7g

Víz

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

67g csemegeuborka

16 kcal
30g kapor

13 kcal
25g kenyér

69 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
6g só

0 kcal
167g víz

0 kcal

Összesen 102 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

400g csemegeuborka

94 kcal
180g kapor

77 kcal
150g kenyér

411 kcal
0g fekete bors

0 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
33g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 606 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

22.5g csemegeuborka

5 kcal
10.1g kapor

4 kcal
8.4g kenyér

23 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1.9g só

0 kcal
56.1g víz

0 kcal

Összesen 33 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2477.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
105 mg
Vas
3 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
2275 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
202.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 102 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.3 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14864.8 g
Cink
4 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
629 mg
Vas
18 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
337 mg
Nátrium
13652 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
108.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1216.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
695 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
158 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
398 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 606 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
834.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
767 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 33 kcal

Elkészítés

Mossunk ki egy üveget (a képen látható 3 literes). Az uborkákat mossuk meg, vágjuk le a végeiket, és 3 vagy 4 felé hosszában irdaljuk be őket. Pucoljuk meg a fokhagymákat is, illetve a kaprot is mossuk át.
Az üvegbe egymás mellé szorosan rakjuk az uborkákat. A fenn maradt helyeket töltsük ki a fokhagymákkal, szórjuk bele az egész borsot. A kaporral alkossunk az uborka tetején egy réteget, erre a kenyeret rakjuk.
Egy edényben melegítsük meg a vizet a sóval, ha a só feloldódott, öntsük rá az uborkára.
Zárjuk le az üveg tetejét, de ne légmentesen (én csak simán, csavarás nélkül visszateszem a tetejét rá, majd hogy le ne lökje magáról, egy nehezebb tárggyal leszorítom).
Tegyük ki a napra 5-6 napra, és ha elvesztette a lé a zavarosságát, akkor már fogyasztható is. (Ha ez idő alatt veszítene a levéből, én pótolni szoktam, rosszabb még nem lett tőle soha.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p

Az idei kert első csemegeuborka terméséből lett ez a mennyiség. A családban mindenki oda és vissza van a kovászos uborkáért. Szóval már kérdés nélkül is tudom, hogy ha van, akkor csak is ezt lehet belőle csinálni. Ezt a receptet a család már "ősidők" óta használja. Ha jól tudom, már a Dédi is eszerint csinálta a kovászos uborkát, és most már mi is, a húgommal együtt.