savanyúság kovászos uborka

Kenyérmentes nyári kovászos uborka egyszerűen

Nihonka

12adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg uborka
1 l víz
1 ek só
5 gerezd fokhagyma (és 2 db chili paprika (aki szereti))
kapor ízlés szerint (babérlevél, fűszerek ízlés szerint)

Kalória

1.1g

Fehérje

6.3g

Szénhidrát

0.2g

Zsír

239.5g

Víz

Koleszterin

840.3mg

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

167g uborka

25 kcal
83g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 27 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

2000g uborka

294 kcal
1000g víz

0 kcal
11g só

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 314 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

66.1g uborka

10 kcal
33g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 11 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
457.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
362 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
239.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 27 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5495.4 g
Cink
4 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
371 mg
Vas
6 mg
Magnézium
268 mg
Foszfor
491 mg
Nátrium
4345 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
75.6 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
2873.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
322 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
216 micro
β-karotin
883 micro
β-crypt
510 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
453 micro

Összesen 314 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
181.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
95 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 11 kcal

Elkészítés

Sterilizált üveg aljára rakjuk a megtisztított félbevágott fokhagymákat, babérlevelet, fekete borsot, chili paprikát. Hideg vízben elkeverjük a sót.
A jól megmosott, majd bevagdosott uborkákat beletömködjük szorosan az üvegbe, majd leöntjük a sós lével. Ha kisméretű az uborka, egészben is berakhatjuk, mint az én esetemben is, a képen is látható.
Az üveg tetejére egy kistányért teszünk, és napos helyre helyezzük 3 napra. Néha forgassuk meg az üveget, hogy egyformán érje a nap. Én éjszakára is kint hagyom.
3 nap után kóstoljuk meg, ha elég érett, akkor az uborkákat picit leöblítve befőttes üvegbe tegyük, ráöntjük a levét egy szűrőn keresztül, majd adjuk hozzá a fokhagymákat is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Kenyér nélkül készítem a kovászos uborkát, hogy gluténmentes legyen. Van, aki krumplival is készíti, nekem ez vált be. Fűszereket ízlés szerint rakhatunk bele, de el is hagyható, egyébként elég a víz és só keveréke.