sós krémek padlizsánkrém

Vinetta sült hagymával

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Gréti

3adag

Előkészítés

20perc

Sütés

35perc

Összesen

55perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A padlizsánkrémhez

173g padlizsán

41 kcal
30g lilahagyma

11 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g majonéz

39 kcal
3g mustár

2 kcal

Összesen 164 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A padlizsánkrémhez

520g padlizsán

124 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
22g majonéz

118 kcal
10g mustár

6 kcal

Összesen 493 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A padlizsánkrémhez

77.8g padlizsán

18 kcal
13.5g lilahagyma

5 kcal
3.6g napraforgó olaj

32 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.3g majonéz

18 kcal
1.5g mustár

1 kcal

Összesen 74 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
448.5 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
344 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
179.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 164 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
38.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1345.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
1031 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.4 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
537.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 493 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
154 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
80.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 74 kcal

Hozzávalók

A padlizsánkrémhez

1 nagy db padlizsán
1 közepes fej lilahagyma
3 ek napraforgó olaj
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
2 ek majonéz
1 ek mustár

Elkészítés

A padlizsánkrémhez

A padlizsánt megmossuk, tálcára vagy sütőtálba tesszük, kevés olajjal bekenjük, és 200 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük, a végén grillező fokozatra kapcsolunk, hogy megégjen kicsit a héja, ez füstös ízt kölcsönöz neki. Nem szoktam megszurkálni, hogy ne száradjon ki a belseje, de ha tartotok tőle, hogy durran, egy-két helyen szúrjátok meg villával.
Közben a hagymát pucoljuk kockázzuk és napraforgóolajon kevés sóval közepes tűzön pirítsuk meg.
Borítsuk át a botmixer magas mixeredényébe és két kanál majonézzel, egy kanál mustárral forgassuk át, hogy még ne legyen egynemű krém csak rusztikus, darabos maradjon.
A megsült padlizsánt tegyük gyorsan egy műanyag konténerbe, fedjük le, és hagyjuk ott 5-10 percig, vagy nedvesített sütőpapírba tekerjük be.
Utána vágjuk hosszába félbe, kanalazzuk ki a belsejét egy szűrőbe, ott a felesleges víz lecsepeg, vagy használatunk papírtörlőt is erre a célra.
Tegyük át egy lapos aljú tálkába, és fakanállal törjük össze, vágjuk apró kockákba.
Keverjük össze a hagymás-majonézes keverékkel, fűszerezzük sóval, borssal ízlés szerint, majd hűtsük jól be.
Tálaláskor vágjunk friss zöldségeket: répát, zellerszárat, paradicsomot, paprikát uborkát helyezzük egy kínálótálra vagy fa deszkára. Tálaljuk két-három adagba a vinettát, és adjuk mellé pirított kenyeret. Jó étvágyat hozzá!

Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 46
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 2977
Feltöltés dátuma: 2023. július 13.

Ajánló

Készíts olajból tojássárgával és mustárral házi majonézt, ezzel még finomabb lesz a vinettád!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós krémek
- kategória:
  - padlizsánkrém

Receptjellemzők

- fogás:
  - amuse-bouche
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes

Gréti 557 recept

Padlizsánkrémből sosem elég, készítsd egyből dupla vagy tripla adagban! Sült hagymával még finomabb, mint nyerssel. A hagymát olajon serpenyőben vagy héjában a padlizsán mellett a sütőben is megsütheted.