Etyeki padlizsánkrém

Name: Etyeki padlizsánkrém
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Padlizsán; 3 gerezd Fokhagyma; 1 kis db Vöröshagyma diónyi; 1 tk Só; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 4 ek Majonéz; 1 ek Napraforgó olaj

Bjkata

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 db padlizsán
3 gerezd fokhagyma
1 kis db vöröshagyma (diónyi)
1 tk só
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
4 ek majonéz
1 ek napraforgó olaj

Kalória

1.7g

Fehérje

10.1g

Szénhidrát

3.2g

Zsír

149.9g

Víz

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

167g padlizsán

40 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4g vöröshagyma

2 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g majonéz

20 kcal
1g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 69 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

2000g padlizsán

475 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
7g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
44g majonéz

235 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 811 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

94.4g padlizsán

22 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2.1g majonéz

11 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

Összesen 38 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
332.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
252 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
149.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 69 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.1 g

Zsír

Összesen
37.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3991.4 g
Cink
3 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
198 mg
Vas
5 mg
Magnézium
273 mg
Foszfor
482 mg
Nátrium
3018 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
120.8 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
1799 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
427 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
267 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
687 micro

Összesen 811 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
84.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 38 kcal

Elkészítés

A padlizsánokat kiolajozott tepsiben egészben megsütjük. (Még a szárát sem kell sütés előtt leszedni. Viszont érdemes kicsit fogpiszkálóval megszurkálni, mielőtt betesszük a sütőbe. Fémmel nem szabad szurkálni, ezért szoktam fogpiszkálót használni erre a célra.)
A sütés 50-60 percig tart hőlégkeveréssel.
A megsült padlizsánokat meghámozzuk. (Ne késsel, hanem kézzel dolgozzunk, amikor már csak langyos a padlizsán.)
Tegyünk bele reszelt vöröshagymát és fokhagymát, sót és borsot.
Rúdmixerrel turmixoljuk össze.
Keverjük össze 4-5 ek majonézzel.
Rakjuk csavaros üvegbe, és így tárolhatjuk a hűtőben, amíg el nem fogy.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x10x6

Amikor Etyeken kirándultunk néhány évvel ezelőtt, az egyik étteremben kínáltak meg bennünket előételként ilyen padlizsánkrémmel és kis pirítós falatkákkal, így a főétel előtt ezzel a finomsággal szinte teljesen jóllaktunk.:) Azóta minden nyáron termesztünk a kertünkben padlizsánt, és készítünk belőle padlizsánkrémet. Nem lehet megunni!