pite gyümölcsös pite

Világjáró narancskrémes pite

8adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
7 dkg vaj
10 dkg cukor
1 db tojás
1 csipet só (nagy)
2 csepp vaníliaaroma (vagy vaníliás cukor)
1 ek víz
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A krémhez és a tetejére

20 dkg vaj
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt )
1.5 dl narancslé
23 dkg cukor
4 db tojás
6 db tojássárgája
4 dkg étkezési keményítő
1 ek cukor (a tetejére)

631

Kalória

9.2g

Fehérje

69.2g

Szénhidrát

35.9g

Zsír

58g

Víz

351.6g

Koleszterin

855.8mg

Élelmi rost

44.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
9g vaj

63 kcal
13g cukor

48 kcal
7g tojás

9 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
1g víz

0 kcal
2g vaj

13 kcal

A krémhez és a tetejére

25g vaj

179 kcal
1g narancshéj

1 kcal
19g narancslé

9 kcal
29g cukor

111 kcal
28g tojás

35 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 631 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
70g vaj

502 kcal
100g cukor

387 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
8g víz

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A krémhez és a tetejére

200g vaj

1434 kcal
6g narancshéj

6 kcal
150g narancslé

71 kcal
230g cukor

890 kcal
220g tojás

277 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
40g étkezési keményítő

152 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 5041 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

14.1g finomliszt

51 kcal
4.9g vaj

35 kcal
7g cukor

27 kcal
3.9g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0.6g víz

0 kcal
1g vaj

7 kcal

A krémhez és a tetejére

14.1g vaj

101 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
10.5g narancslé

5 kcal
16.2g cukor

63 kcal
15.5g tojás

19 kcal
8.4g tojássárgája

27 kcal
2.8g étkezési keményítő

11 kcal
0.7g cukor

3 kcal

Összesen 354 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
35.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
352 mg

Ásványi anyagok

Összesen
308.6 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
69.2 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
350 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
222 mg
Retinol - A vitamin:
342 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
342 micro

Összesen 631 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
73.7 g

Zsír

Összesen
287.4 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
2813 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2469.1 g
Cink
8 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
418 mg
Vas
10 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
1263 mg
Nátrium
450 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
553.3 g
Cukor
355 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
464.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2802 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
460 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
387 micro
Kolin:
1779 mg
Retinol - A vitamin:
2738 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
598 micro
β-crypt
283 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2739 micro

Összesen 5041 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.9 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
32.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 354 kcal

Elkészítés

A tésztához

Előmelegítjük a sütőt. A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük, a vajat felkockázzuk, és a nedves hozzávalókkal együtt a szárazakhoz adjuk, és szép, sima tésztává gyúrjuk.
Egy piteformát kivajazunk, a tésztát 3 mm vékony körlappá nyújtjuk, és kibéleljük vele a formát.
A tésztára sütőpapírt fektetünk, nehezéknek megszórjuk szárazbabbal vagy lencsével, és 10 percig elősütjük, hogy megszilárduljon. A nehezéket és a papírt eltávolítjuk, és visszatoljuk a tésztát még 15 percre a sütőbe. Ha nagyon barnul a széle, vegyük a hőfokot kicsit alacsonyabbra.
A narancstöltelékhez kisebb főzőedényben a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a narancshéjat, és lehúzzuk a tűzről. A cukrot keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat, a tojássárgákat és a keményítőt, és elektromos keverővel alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a narancslevet, ezzel is összekeverjük.
A tojáskeveréket az olvasztott vajhoz öntjük, és kis lángon besűrítjük, közben kézi habverővel (szinte) folamatosan kevergetjük. Ez eltart egy darabig, de legyünk türelmesek, és semmiképp ne vegyünk a lángot nagyobbra, nehogy rántotta legyen a krémünkből.
A sütőt grillfunkcióra állítjuk, és közepes fokozatra előmelegítjük. Várunk egy kicsit, amíg a sütő felmelegszik, és a krém kihűl. Amikor ez megtörtént, a krémet a tésztára öntjük, rászórjuk a cukrot, a tortaszéleket alufóliával befedjük, és a cukrot a grill alatt karamellizáljuk (ez kb. 5-10 perc).
Hagyjuk kihűlni, majd hűtőszekrénybe tesszük, jól szeletelni csak másnap tudjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Egy gyönyörű, pitereceptekkel teli szakácskönybven találtam ezt a receptet. A nővérem nemrég költözött Berlinbe, és azért világjáró a pite, mert akkor sütöttem meg neki, amikor elmentünk őt meglátogatni, és a 10 órás kocsiút folyamán a Magyarországon készült pite áthaladt Szlovákián, megjárta Csehországot, és végül megérkezett Németországba, Berlinbe.