Vegán zöldborsófőzelék

Name: Vegán zöldborsófőzelék
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 50 dkg Zöldborsó; 2 dl Víz; 2 ek Étkezési keményítő; 1 csokor Petrezselyem; 2 dl Kókusztej; 2 db Burgonya lilaburgonya-chips; 4 ek Zsemlemorzsa zöldfűszeres, pirított morzsa; 4 ek Petrezselyem

Nosalty vegán

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

főzelék

2 ek olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 hüvelykujjnyi gyömbér
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
50 dkg zöldborsó
2.5 dl víz
2 ek étkezési keményítő
1 csokor petrezselyem
2 dl kókusztej

tálalás

2 db burgonya (lilaburgonya-chips)
4 ek zsemlemorzsa (zöldfűszeres, pirított morzsa)
4 ek petrezselyem

359

Kalória

11g

Fehérje

46g

Szénhidrát

15.9g

Zsír

279.4g

Víz

Koleszterin

9.7g

Élelmi rost

9.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

főzelék

4g olívaolaj

35 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
125g zöldborsó

101 kcal
63g víz

0 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
50g kókusztej

99 kcal

tálalás

50g burgonya

29 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
3g petrezselyem

1 kcal

Összesen 359 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

főzelék

16g olívaolaj

141 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
500g zöldborsó

405 kcal
250g víz

0 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
200g kókusztej

394 kcal

tálalás

200g burgonya

116 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
12g petrezselyem

4 kcal

Összesen 1436 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

főzelék

1.1g olívaolaj

10 kcal
11.4g vöröshagyma

4 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
33.6g zöldborsó

27 kcal
16.8g víz

0 kcal
2g étkezési keményítő

8 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
13.4g kókusztej

26 kcal

tálalás

13.4g burgonya

8 kcal
2.7g zsemlemorzsa

11 kcal
0.8g petrezselyem

0 kcal

Összesen 97 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
553.4 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
99 mg
Vas
5 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
279.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
269 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
1282 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3894 micro

Összesen 359 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
43.9 g

Zsír

Összesen
63.7 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2213.7 g
Cink
9 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
396 mg
Vas
21 mg
Magnézium
364 mg
Foszfor
986 mg
Nátrium
407 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
184 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
1117.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
430 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
323 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1075 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
536 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
105 micro
β-karotin
5129 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15576 micro

Összesen 1436 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.9 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
75.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
345 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1047 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

főzelék

A lereszelt hagymát, valamint az aprított fokhagymát és gyömbért az olajon üvegesre pároljuk.
Jöhet a só, a bors és a szerecsendió. Hozzáadjuk a zöldborsót is, picit összekeverjük, majd felöntjük vízzel. Lefedve, alacsony lángon, 30 perc alatt puhára főzzük.
A megfőtt borsó harmadát egy tálba kimerjük. Hozzáadunk egy kevés keményítőt, valamint egy csokor aprított petrezselymet, és összeturmixoljuk.
Visszaöntjük a főzelékhez a borsópürét, és felöntjük a kókusztejjel. Így főzzük még 10 percet, hogy a keményítő működésbe lépjen, és kellően besűrűsödjön a főzelék.

tálalás

Tetszőleges feltétekkel tálaljuk. Mi most lilaburgonya-chipset, fűszeres kenyérmozsát és friss petrezselymet tettünk rá, de zöldségfasírttal vagy pirított tofuval is remek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 45 p

További kipróbált receptek

A főzelékek igazi jolly jokerek konyhánkban: amíg tart a tél, azért készítjük őket, mert tartalmasak, egyszerűek és átmelegítenek, a jó idő beköszöntével pedig azért, hogy a legzsengébb zöldségekből is elkészítsük. Így van ez a zöldborsóval is, amit frissen, a héjából kifejtve ugyanolyan szívesen készítünk el, mint a fagyasztóból előkapva. Most teljesen tejmentes verziót mutatunk nektek, sok-sok gyömbérrel és hagymával, így a téli náthaszezonban különösen jól jöhet egy tál ebből a csodából. Ráadásul a színe is gyönyörű zöld, mivel a zöldség egy részét leturmixoljuk egy adag petrezselyemmel. Jöjjön hát a magyar konyha Hulkja, amit nem lehet nem szeretni!