Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Vegán kalács

Vegán kalács

Nosalty vegán receptje

Nosalty vegán receptje

ráérős recept

65 perc / előkészület: 30 perc sütés: 35 perc

receptkönyvben hozzászólások

megnézek más kalács recepteket is!

12 adag

előkészület: 30 perc • sütés: 35 perc • sütési hőfok: 175°C

story

Kalácsot sütni bizony a vegánok is szeretnek, ezzel a recepttel pedig tudni is fognak: ez a vegán kalács ugyanis nem csak finom, de napokig puha is marad - bár valószínűleg úgyis előbb fogy el, mint hogy megkeményedhetne. Húsvétra vagy egy ráérős hétvégére egyaránt szuper választás, fonhatjuk hármas, de akár hatos fonással is, az íze így is, úgy is szuper.

hozzávalók / 12 adag

235 ml víz
175 ml zabtej
1 tasak instant élesztő
1 ek cukor
115 g tejmentes margarin
10 ek aquafaba (kb. 1.5 dl + a kenéshez)
70 g cukor
só ízlés szerint
900 g finomliszt
0.5 ek mák
1 teáskanál szezámmag

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

Betegsége miatt visszaadta örökbefogadott gyereküket ez az influencer pár – nem tudták jól kezelni a kisfiút

alapanyagok

aquafaba finomliszt instant élesztő mák só szezámmag tejmentes margarin víz zabtej cukor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 12 adag

235 ml víz
175 ml zabtej
1 tasak instant élesztő
1 ek cukor
115 g tejmentes margarin
10 ek aquafaba (kb. 1.5 dl + a kenéshez)
70 g cukor
só ízlés szerint
900 g finomliszt
0.5 ek mák
1 teáskanál szezámmag

elkészítés

Egy nagy tálba öntjük a langyos vizet és a szintén langyos magtejet - ez lehet bármilyen, általunk kedvelt alternatív tej, akár keverhetjük is. Hozzáadunk egy evőkanál cukrot és az instant élesztőt, összekeverjük az egészet, majd lefedjük, és hagyjuk pihenni, amíg az élesztő felfut.
Amikor ez megtörtént, hozzáadjuk az olvasztott margarint, és kézi mixerrel habosítani kezdjük. Több részben hozzáadjuk az aquafabát - ő, vagyis a csicseriborsó főzőleve/konzervleve helyettesíti a tojást. Közben folyamatosan kevergetjük az egészet: nagy habot nem fogunk elérni, de a tetején azért jelennek meg légbuborékok.
Végül jöhet bele a cukor, ízlés szerint pár csipet só, valamint több adagban a liszt. Kézzel vagy géppel jól összedolgozzuk, majd 5-10 percig dagasztjuk, amíg szép, fényes, feszes tésztát kapunk.
A kész tésztát olajjal kikent edénybe tesszük, letakarjuk, és 1 órát kelesztjük. Az egy óra leteltével az öklünkkel a megkelt tészta közepébe boxolunk egyet (bizony!), majd letakarva újabb fél órát kelesztjük.
Jöhet a formázás: ebből az adag tésztából két nagy, félkilós kalácsot tudunk sütni, vagy 5-6 aranyos picit. Szóval tetszés szerinti számban szétosztjuk a tésztát, az egyes adagokat picit átgyúrjuk, majd annyi felé osztjuk, ahány fonású kalácsot szeretnénk.
Megfonjuk a kalácsokat, majd letakarva még negyed órát pihentetjük. Közben előmelegítjük a sütőt 175 fokra.
A kalácsainkat egy ecset segítségével bekenjük aquafabával, majd tetszés szerint megszórjuk magokkal - én most szezámot és mákot használtam.
30-35 perc alatt készre sütjük a kalácsokat, félidőben fordítva egyet a tepsin. Azon melegében, kihűlve, másnap, harmadnap jó étvággyal fogyasztjuk - ugyanis napokig puha marad, bár nem biztos, hogy marad is belőle addigra.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

Egy nagy tálba öntjük a langyos vizet és a szintén langyos magtejet - ez lehet bármilyen, általunk kedvelt alternatív tej, akár keverhetjük is. Hozzáadunk egy evőkanál cukrot és az instant élesztőt, összekeverjük az egészet, majd lefedjük, és hagyjuk pihenni, amíg az élesztő felfut.
Amikor ez megtörtént, hozzáadjuk az olvasztott margarint, és kézi mixerrel habosítani kezdjük. Több részben hozzáadjuk az aquafabát - ő, vagyis a csicseriborsó főzőleve/konzervleve helyettesíti a tojást. Közben folyamatosan kevergetjük az egészet: nagy habot nem fogunk elérni, de a tetején azért jelennek meg légbuborékok.
Végül jöhet bele a cukor, ízlés szerint pár csipet só, valamint több adagban a liszt. Kézzel vagy géppel jól összedolgozzuk, majd 5-10 percig dagasztjuk, amíg szép, fényes, feszes tésztát kapunk.
A kész tésztát olajjal kikent edénybe tesszük, letakarjuk, és 1 órát kelesztjük. Az egy óra leteltével az öklünkkel a megkelt tészta közepébe boxolunk egyet (bizony!), majd letakarva újabb fél órát kelesztjük.
Jöhet a formázás: ebből az adag tésztából két nagy, félkilós kalácsot tudunk sütni, vagy 5-6 aranyos picit. Szóval tetszés szerinti számban szétosztjuk a tésztát, az egyes adagokat picit átgyúrjuk, majd annyi felé osztjuk, ahány fonású kalácsot szeretnénk.
Megfonjuk a kalácsokat, majd letakarva még negyed órát pihentetjük. Közben előmelegítjük a sütőt 175 fokra.
A kalácsainkat egy ecset segítségével bekenjük aquafabával, majd tetszés szerint megszórjuk magokkal - én most szezámot és mákot használtam.
30-35 perc alatt készre sütjük a kalácsokat, félidőben fordítva egyet a tepsin. Azon melegében, kihűlve, másnap, harmadnap jó étvággyal fogyasztjuk - ugyanis napokig puha marad, bár nem biztos, hogy marad is belőle addigra.

sütési hőfok: 175°C
elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve: 2020.04.07.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 2 925
elküldve: 0
receptkönyvben: 10
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Nosalty vegán

Mióta szakács: 2020.01.13.
27 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
szakács elkészítette: párszor készített receptek
alkalom: húsvét
mikor: reggeli, tízórai, uzsonna, vacsora
szezon: bármikor
kategória: kelt tészta
nehézség: közepes
diéta: laktózmentes, tejmentes
kalória: átlagos
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert
adag: 12 főre

receptkategóriák

főkategória: kelt tészta
alkategória: kalács
hasonló kategóriák: almás csiga, diós csiga, kakaós csiga, töltött bucik, töltött kelt tészta, batyu, gyümölcsös kelt tészta, bejgli, csigatorta, panettone