Vajas kifli főzve

Name: Vajas kifli főzve
Prep time: 30 min
Cook time: 16 min
Total time: 46 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Tej; 2 dl Joghurt natúr; 1 tk Só; 1 ek Cukor; 2 dkg Élesztő; 60 dkg Kenyérliszt BL80; 10 dkg Vaj; 4 dkg Burgonyapehely; 1 csipet Aszkorbinsav; 1 tk Sikér; 1 ek Szódabikarbóna

Évi néni

6adag

Idő

46p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 dl tej
2 dl joghurt (natúr)
1 tk só
1 ek cukor
2.5 dkg élesztő
60 dkg kenyérliszt bl80
10 dkg vaj
4 dkg burgonyapehely
1 csipet aszkorbinsav
1 tk sikér
1 ek szódabikarbóna

557

Kalória

15.8g

Fehérje

83.4g

Szénhidrát

17.1g

Zsír

48.7g

Víz

40.2g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
50% Szénhidrát
10% Zsír

33g tej

19 kcal
33g joghurt

20 kcal
1g só

0 kcal
2g cukor

6 kcal
4g élesztő

4 kcal
100g kenyérliszt bl80

361 kcal
17g vaj

120 kcal
7g burgonyapehely

24 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
1g sikér

3 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 557 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
10% Zsír

200g tej

112 kcal
200g joghurt

122 kcal
7g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
25g élesztő

26 kcal
600g kenyérliszt bl80

2166 kcal
100g vaj

717 kcal
40g burgonyapehely

142 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
5g sikér

19 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 3343 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
10% Zsír

16.8g tej

9 kcal
16.8g joghurt

10 kcal
0.6g só

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
2.1g élesztő

2 kcal
50.5g kenyérliszt bl80

182 kcal
8.4g vaj

60 kcal
3.4g burgonyapehely

12 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
0.4g sikér

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
50% Szénhidrát
10% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
836.8 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
101 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
495 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
48.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 557 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
10% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.9 g

Zsír

Összesen
102.3 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
241 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5020.9 g
Cink
9 mg
Szelén
253 mg
Kálcium
608 mg
Vas
7 mg
Magnézium
214 mg
Foszfor
955 mg
Nátrium
2968 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
500.2 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
292.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
738 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
430 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
725 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
489 micro

Összesen 3343 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
10% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
423 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
250 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

2dl cukros, langyos tejen az élesztőt felfuttatjuk.
A kenyérsütő üstjébe először a megkelesztett élesztős tejet, majd a joghurtot, az olvasztott vajat, burgonyapelyhet, aszkorbinsavat, sikért, lisztet és sót beleszórjuk, 20 perc alatt megdagasztjuk, 1 órán át kelesztjük.
A megkelt tésztát deszkán átgyúrjuk, 12 részre, egyenként 10 dkg-osra szabjuk, háromszög formára kinyúltjuk, majd feltekerjük, kifli formára hajtjuk, a deszkán letakarva még fél órát kelesztjük.
Közben előmelegítjük a sütőt, és egy nagyobb lábasban vizet forralunk, amelybe 1 ek szódabikarbónát teszünk.
Ha felforrt, a kiflik mindkét oldalát fél-fél percig főzzük benne (célszerű elsőként a tetejét beletenni, így a fordítás után nem kell többet forgatni, hanem könnyen átemelhetjük a sütőpapírral bélelt tepsibe).
Szép pirosra sütjük. Rácson kihűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 1 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Régen terveztem ennek a péksüteménynek az elkészítését, de bárhol olvastam, hogy így is lehet kiflit sütni, erős kétségeim voltak felőle. Ma legyőztem a kétségeket és nem bántam meg. Igazán könnyed, légies, finom kiflik lettek belőlük. Bátran vágjon bele bárki, nem bonyolult.