Tejes kifli kovásszal

Name: Tejes kifli kovásszal
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 120 g Kovász teljes kiőrlésű búza- és rozslisztből; 2 dl Tej; 0 ek Méz; olvasztott 3 dkg Margarin; 1 csipet Só; 12 dkg Finomliszt; 15 dkg Rétesliszt süteményliszt; 1 csipet Só; durvaszemű 0 ízlés szerint Só; 2 dkg Margarin

Ági78

2adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

120 g kovász (teljes kiőrlésű búza- és rozslisztből)
2 dl tej
0.5 ek méz
3 dkg margarin
1 csipet só
12.5 dkg finomliszt
15 dkg rétesliszt (süteményliszt)
1 csipet só
só ízlés szerint

A kenéshez

2 dkg margarin

gyors
magyar

865

Kalória

20.3g

Fehérje

137.1g

Szénhidrát

23.5g

Zsír

24.6g

Víz

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

9.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
67% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

60g kovász

109 kcal
100g tej

56 kcal
6g méz

19 kcal
15g margarin

108 kcal
0g só

0 kcal
63g finomliszt

228 kcal
75g rétesliszt

273 kcal
0g só

0 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

10g margarin

72 kcal

Összesen 865 kcal

10% Fehérje
67% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

120g kovász

218 kcal
200g tej

112 kcal
13g méz

38 kcal
30g margarin

215 kcal
0g só

0 kcal
125g finomliszt

455 kcal
150g rétesliszt

546 kcal
0g só

0 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

20g margarin

143 kcal

Összesen 1727 kcal

10% Fehérje
67% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

18.3g kovász

33 kcal
30.4g tej

17 kcal
1.9g méz

6 kcal
4.6g margarin

33 kcal
0g só

0 kcal
19g finomliszt

69 kcal
22.8g rétesliszt

83 kcal
0g só

0 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

3g margarin

22 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
67% Szénhidrát
12% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
23.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
474.8 g
Cink
1 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
140 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
137.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
24.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
205 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
153 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 865 kcal

10% Fehérje
67% Szénhidrát
12% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
40.5 g

Zsír

Összesen
47.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
949.6 g
Cink
2 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
280 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
365 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
274.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
49.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
410 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
384 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 1727 kcal

10% Fehérje
67% Szénhidrát
12% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.4 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
7.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, és feloldjuk benne a mézet és a kovászt. 15 percet pihentetjük.
Egy tálba kimérjük a kétféle lisztet, hozzáadjuk a csipet sót, az olvasztott margarint, majd a kovászos keveréket. Alaposan kidolgozzuk a tésztát. 5 percig dagasztjuk.
Letakarva langyos helyen 4-5 órát kelesztjük.
A sütőt bemelegítjük 200°C-ra. Alulra egy tűzálló tálba vizet teszünk.
A tésztát lisztezett deszkára borítjuk. Kicsit átgyúrjuk, majd 40 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk. Elnegyedeljük.
A körcikkeket megkenjük olvasztott margarinnal, majd feltekerjük és kifli formára alakítjuk. Sütőpapírral fedett tepsire fektetjük.
25-30 percig pihentetjük.
Pihentetés után lespricceljük pici vízzel, meghintjük a durva szemű sóval, majd betesszük a forró sütőbe.
20-25 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30x2

Dupla adag tésztával indítottam... A másik feléből kakaós csigák készültek. Jó volt, mert így egyszerre kétféle péksüteménnyel tudtam kipróbálni Bözsit, a kovászt. Ropogós héj, puha bél. Enyhén savanykás íz, a kovász miatt. Vajjal és kakaóval klassz uzsonna volt. :)