Újhagymás-gombás tekercs

Name: Újhagymás-gombás tekercs
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Finomliszt; 20 g Friss élesztő; 1 ek Napraforgó olaj; 1 teáskanál Cukor; 1 teáskanál Só; 1 dl Víz; 0 ízlés szerint Chilipehely; 50 dkg Csiperkegomba; 1 db Újhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Tojás; 2 dkg Tökmag; 1 ek Lenmag

Mancika

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Kenyértésztához:

300 g finomliszt
20 g friss élesztő
1 ek napraforgó olaj
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
1.5 dl víz
chilipehely ízlés szerint

Töltelékhez:

Tetejére

só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db tojás
2 dkg tökmag
1 ek lenmag

gyors
magyar

423

Kalória

15.4g

Fehérje

68.6g

Szénhidrát

10.5g

Zsír

193.8g

Víz

45g

Koleszterin

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír

Kenyértésztához:

75g finomliszt

273 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g cukor

5 kcal
2g só

0 kcal
38g víz

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Töltelékhez:

125g csiperkegomba

27 kcal
23g újhagyma

4 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Tetejére

0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tökmag

22 kcal
3g lenmag

13 kcal

Összesen 423 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír

Kenyértésztához:

300g finomliszt

1092 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
5g cukor

19 kcal
6g só

0 kcal
150g víz

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Töltelékhez:

500g csiperkegomba

107 kcal
92g újhagyma

18 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Tetejére

0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tökmag

89 kcal
10g lenmag

53 kcal

Összesen 1696 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír

Kenyértésztához:

24.4g finomliszt

89 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.5g só

0 kcal
12.2g víz

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Töltelékhez:

40.7g csiperkegomba

9 kcal
7.5g újhagyma

1 kcal
3.7g petrezselyem

1 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal

Tetejére

0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.5g tojás

6 kcal
1.6g tökmag

7 kcal
0.8g lenmag

4 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1047.4 g
Cink
3 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
59 mg
Vas
3 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
619 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
193.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
214 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
651 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
873 micro

Összesen 423 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
61.6 g

Zsír

Összesen
42.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4189.6 g
Cink
10 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
235 mg
Vas
12 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
1033 mg
Nátrium
2477 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
274.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
775.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
295 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
855 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
454 micro
Kolin:
280 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2604 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3493 micro

Összesen 1696 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
212 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
285 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

Kenyértésztához:

A gombát kb. 2 mm-es szeletekre vágjuk, és az olajon megpirítjuk.
Hozzáadjuk a szeletelt újhagymát, a zöld szárával együtt, a felaprított petrezselymet, és az egészet zsírjára pirítjuk. Hagyjuk kihűlni.

Töltelékhez:

Az élesztőt kevés langyos vízben, csipet cukorral felfuttatjuk.
A tészta hozzávalóit tálba tesszük, és robotgéppel 5 percig dagasztjuk.
Hagyjuk duplájára kelni. Ha megkelt, lisztezett deszkára tesszük téglalapformára, kb. 1 cm vastagra nyújtjuk. Egyenletesen rászórjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és a hosszabbik oldalánál feltekerjük.
2 cm vastag szeletekre vágjuk, és sütőlapra helyezzük. Felvert tojással megkenjük. Ízlés szerint megszórhatjuk reszelt sajttal vagy magvakkal.
Ismét kelesztjük kb. 30-45 percig, majd 175 fokos légkeveréses sütőben 25 perc alatt pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Testvéremnél ettem egy hasonló finomságot, sonkás-sajtos kivitelben, nagyon finom volt. Úgy gondoltam, lehet ezt még variálni, és elkészítettem ezt a gombás változatot. Úgy frissen mindjárt megkóstoltam kettőt is. Leves mellé vagy reggelire, uzsonnára, hamar elfogy majd, de ha marad belőle, le is fagyasztható.