Túrós rózsa

Name: Túrós rózsa
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Kenyérliszt BL80; 3 db Tojás; 10 dkg Cukor; 2 dkg Élesztő; 0 teáskanál Só; 0 dl Napraforgó olaj; 3 dl Tej; reszelt 0 citromból nyert Citromhéj; 1 db Tojás a kenéshez; 60 dkg Tehéntúró; 1 db Tojás; 20 dkg Cukor; 1 ek Vanília kivonat; reszelt 0 citromból nyert Citromhéj; 1 csipet Só; 2 evőkanál Búzadara; 1 marék Mazsola elhagyható

Yram

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg kenyérliszt bl80
3 db tojás
10 dkg cukor
2.5 dkg élesztő
0.5 teáskanál só
0.5 dl napraforgó olaj
3 dl tej
0.5 citromból nyert citromhéj
1 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

60 dkg tehéntúró
1 db tojás
20 dkg cukor
1 ek vanília kivonat
0.5 citromból nyert citromhéj
1 csipet só
2 evőkanál búzadara
1 marék mazsola (elhagyható)

1230

Kalória

50.3g

Fehérje

183.7g

Szénhidrát

30.7g

Zsír

176.4g

Víz

225.1g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

86.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

125g kenyérliszt bl80

451 kcal
41g tojás

52 kcal
25g cukor

97 kcal
6g élesztő

7 kcal
1g só

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
75g tej

42 kcal
1g citromhéj

0 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

150g tehéntúró

221 kcal
14g tojás

17 kcal
50g cukor

194 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
6g búzadara

22 kcal
6g mazsola

16 kcal

Összesen 1230 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
165g tojás

208 kcal
100g cukor

387 kcal
25g élesztő

26 kcal
3g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
300g tej

168 kcal
3g citromhéj

1 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

600g tehéntúró

882 kcal
55g tojás

69 kcal
200g cukor

774 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
24g búzadara

86 kcal
22g mazsola

66 kcal

Összesen 4918 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

23.8g kenyérliszt bl80

86 kcal
7.9g tojás

10 kcal
4.8g cukor

18 kcal
1.2g élesztő

1 kcal
0.1g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
14.3g tej

8 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
2.6g tojás

3 kcal

A töltelékhez

28.6g tehéntúró

42 kcal
2.6g tojás

3 kcal
9.5g cukor

37 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
1.1g búzadara

4 kcal
1g mazsola

3 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.3 g

Zsír

Összesen
30.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2126.1 g
Cink
393 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
267 mg
Vas
303 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
564 mg
Nátrium
448 mg
Réz
15 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
183.7 g
Cukor
87 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
176.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
38 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
180 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
193 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
403 micro

Összesen 1230 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
201.3 g

Zsír

Összesen
122.6 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8504.2 g
Cink
1570 mg
Szelén
277 mg
Kálcium
1067 mg
Vas
1210 mg
Magnézium
220 mg
Foszfor
2255 mg
Nátrium
1791 mg
Réz
61 mg
Mangán
52 mg

Szénhidrát

Összesen
734.7 g
Cukor
346 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
705.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
387 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
151 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
722 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
494 micro
Kolin:
774 mg
Retinol - A vitamin:
387 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1613 micro

Összesen 4918 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
405.4 g
Cink
75 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
51 mg
Vas
58 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
85 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
35 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
34 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt futtassuk fel tejjel, és cukorral, majd a hozzávalókból rugalmas tésztát dagasztunk.Meleg helyen duplájára kelesztjük.
Eközben összekeverjük a töltelék hozzávalóit, ha lágy, mehet még bele búzadara. Fontos, hogy a töltelék ne folyós állagú legyen, hanem "kigombócozható".
A megkelt tésztát 16 egyforma darabra osztjuk, és 10-12 cm átmérőjű koronggá nyújtjuk.
A korongokon 60 fokonként 6 bevágást ejtünk, a korong feléig.Így 6 db felhajtható részt (szirmot)kapunk.
A korongok közepére tesszünk 1-2 ek tölteléket, s minden második szirmot felhajtva a szirmokat összecsípjük, ezek már megtartják a tölteléket. Ezután a maradék három szirmot is felhajtjuk, s összecsípjük. Ezzel a művelettel alakítjuk ki a rózsaformát.
A rózsákat hagyjuk a duplájára kelni, majd tojással megkenjük őket.
Sütőben aranybarnára sütjük. Jó étvággyal elfogyasztjuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Szeretjük a saját gyártású péksüteményeket, s mivel túlságosan belemerültünk a túró gyártásba, így valami jó túrós receptért böngésztem az interneten. Ezt a receptet Jade konyhája oldalon találtam. Nagyon finom lett, nagy sikert aratott, ezért gondoltam, felrakom a receptet, hogy minél többen kipróbáljátok. Ha valakinek a receptben a 4-5. pont nem teljesen egyértelmű, itt fényképes útmutatást is talál.