Gőzbuci (bao)

Name: Gőzbuci (bao)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: kínai
Ingredients: 2 dl Víz; 2 teáskanál Cukor; 1 teáskanál Só; 30 g Sertészsír; 7 g Instant élesztő 1 kis csomag; BL 00 300 g Finomliszt; 100 g Finomliszt

Dávid

6adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 dl víz
2 teáskanál cukor
1.5 teáskanál só
30 g sertészsír
7 g instant élesztő (1 kis csomag)
300 g finomliszt
100 g finomliszt

298

Kalória

7.4g

Fehérje

53g

Szénhidrát

5.7g

Zsír

41.3g

Víz

4.8g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír

33g víz

0 kcal
2g cukor

6 kcal
2g só

0 kcal
5g sertészsír

45 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
50g finomliszt

182 kcal
17g finomliszt

61 kcal

Összesen 298 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír

200g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
9g só

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
100g finomliszt

364 kcal

Összesen 1789 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír

30.5g víz

0 kcal
1.5g cukor

6 kcal
1.4g só

0 kcal
4.6g sertészsír

41 kcal
1.1g instant élesztő

3 kcal
45.7g finomliszt

166 kcal
15.2g finomliszt

55 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
716.1 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
585 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 298 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
44.2 g

Zsír

Összesen
34.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4296.7 g
Cink
3 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
70 mg
Vas
5 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
477 mg
Nátrium
3508 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
318.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
247.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
268 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 1789 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
655 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
535 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
37.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

Egy teáskanál cukrot hozzáadunk a langyos vízhez, majd beletesszük az élesztőt, és elkeverjük, félretesszük.
A lisztet összekeverjük a sóval és a maradék cukorral, hozzáadjuk a puha zsírt és a felfuttatott élesztőt.
A tésztát alaposan összegyúrjuk, és ha összeállt, akkor további 10 percig dagasztjuk.
Kiolajozott tálba tesszük, fóliával letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, és 10 részre osztjuk, majd gombócokat formázunk belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és fóliával letakarjuk, majd újra a duplájára kelesztjük, kb. egy óra alatt.
A tésztákat ovális alakúra, tenyér nagyságúra nyújtjuk, az egyik felüket megkenjük olvasztott zsírral, majd félbehajtjuk. Újabb egy órát kelesztjük.
Egy nagy serpenyőben (akkorában, aminek az oldalához nem ér hozzá a pároló) vizet forralunk, majd beleállítjuk a bambuszpárolót. Kibéleljük sütőpapírral, amin érdemes egy-két lukat vágni. A bucikat a sütőpapírra tesszük, és 8-10 perc alatt kigőzöljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p

További kipróbált receptek

Legyen húsos vagy zöldséges, szerintem a bao a kínai konyha egyik legjobb fogása. A bucit én így készítem, amihez nem muszáj párolóra beruházni (bár így teljes az élmény), megoldhatjuk úgy is, hogy egy hagyományos, nagyobb szűrőt forró víz, vízgőz fölé helyezünk, amit kibélelünk sütőpapírral.