Túrós pogácsa 6. - füstölt sajtos

Name: Túrós pogácsa 6. - füstölt sajtos
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 25 dkg Tehéntúró; 2 dl Tejföl; 2 db Tojássárgája; 1 teáskanál Só; 4 dkg Élesztő; 1 dl Tej langyos; 0 ek Cukor; 20 dkg Füstölt sajt; 1 db Tojás

Fahéj

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
25 dkg tehéntúró
2 dl tejföl
2 db tojássárgája
1 teáskanál só
4 dkg élesztő
1.5 dl tej (langyos)
0.5 ek cukor
20 dkg füstölt sajt

A kenéshez

1 db tojás

gyors
magyar

896

Kalória

40.2g

Fehérje

105.1g

Szénhidrát

33g

Zsír

117.2g

Víz

183g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
50g tejföl

99 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
2g só

0 kcal
10g élesztő

11 kcal
38g tej

21 kcal
1g cukor

5 kcal
50g füstölt sajt

164 kcal

A kenéshez

14g tojás

17 kcal

Összesen 896 kcal

14% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
200g tejföl

396 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
6g só

0 kcal
40g élesztő

42 kcal
150g tej

84 kcal
5g cukor

19 kcal
200g füstölt sajt

656 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 3583 kcal

14% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

34.6g finomliszt

126 kcal
17.3g tehéntúró

25 kcal
13.8g tejföl

27 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
0.4g só

0 kcal
2.8g élesztő

3 kcal
10.4g tej

6 kcal
0.3g cukor

1 kcal
13.8g füstölt sajt

45 kcal

A kenéshez

3.8g tojás

5 kcal

Összesen 247 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
40.2 g

Zsír

Összesen
33 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1629 g
Cink
165 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
184 mg
Vas
127 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
390 mg
Nátrium
654 mg
Réz
6 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
105.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
117.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 896 kcal

14% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
160.8 g

Zsír

Összesen
132.1 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
732 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6516.2 g
Cink
660 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
736 mg
Vas
509 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
1558 mg
Nátrium
2617 mg
Réz
26 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrát

Összesen
420.3 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
468.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
478 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
537 micro
Kolin:
573 mg
Retinol - A vitamin:
468 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
779 micro

Összesen 3583 kcal

14% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
450.6 g
Cink
46 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
51 mg
Vas
35 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
181 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
29.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
21 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 247 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros tejben.
A lisztet az áttört túróval, a tejföllel, a tojássárgákkal, a sóval és a felfutott élesztővel jól összegyúrjuk. (Ha robotgép dagasztókarjával dolgozunk, nem kell a túrót áttörni.)
A sajtot lereszeljük, és 3 részre osztjuk. A tésztát lisztezett deszkán 1,5 cm vastagra nyújtjuk.
A tésztát megszórjuk a sajt harmadával, majd jobbról, balról három rétegűvé hajtjuk. Még alulról felfelé is kettéhajtjuk, és újból kinyújtjuk. Megint megszórjuk reszelt sajttal, és újra hajtogatjuk a már ismert módon. Ezt a műveletet aztán harmadszor is elvégezzük.
A tésztát 2 cm vastagra nyújtjuk, tetejét bevagdossuk, 4 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és kivajazott tepsire sorakoztatjuk. Vigyázat, nagyon meg fognak hízni!
45 percet pihentetjük langyos helyen, letakarva. Közben a sütőt előmelegítjük.
Tojással megkenjük a közben megkelt pogácsák tetejét, és megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nem tévedés, nem kell bele semmi zsiradék! Nagyon könnyű, puha pogácsák lesznek ezekből az összetevőkből. A receptet a "Kelt tészták, kalácsok, kenyerek" c. könyvből néztem ki, és nagyon sokáig nem mertem megsütni, mert azt hittem, véletlenül maradt ki a receptből a margarin vagy a zsír. Már sajnálom, hogy nem készítettem el hamarabb.