Túrós pitetorta másképpen bodzás meggylekvárral

Name: Túrós pitetorta másképpen bodzás meggylekvárral
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 75 dkg Tehéntúró áttörve; 15 dkg Xilit porrá őrölve; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csomag Vanillincukor Haas Natural Vanillincukor; 3 dkg Étkezési keményítő Haas Natural Étkezési keményítő; 3 db Tojás szétválasztva; 1 kg Meggylekvár; magozott 1 kg Meggy; 4 dl Szörp bodzaszörp; őrölt 2 kk Fahéj; 20 dkg Nádcukor; 1 csomag Zselésítő befőzőszer Quittin 3:1 Zselésítő befőzőszer lekvár készítéséhez

Haas szakács - Lekváros torták

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tortához

75 dkg tehéntúró (áttörve)
15 dkg xilit (porrá őrölve)
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag vanillincukor (Haas Natural Vanillincukor)
3 dkg étkezési keményítő (Haas Natural Étkezési keményítő)
3 db tojás (szétválasztva)
1 kg meggylekvár

Bodzás meggylekvárhoz

1.5 kg meggy
4 dl szörp (bodzaszörp)
2 kk fahéj
20 dkg nádcukor
1 csomag zselésítő befőzőszer (Quittin 3:1 Zselésítő befőzőszer lekvár készítéséhez)

1220

Kalória

26g

Fehérje

254g

Szénhidrát

11.8g

Zsír

353.4g

Víz

90g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

186.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
2% Zsír

A tortához

125g tehéntúró

184 kcal
25g xilit

60 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g vanillincukor

5 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
28g tojás

35 kcal
167g meggylekvár

463 kcal

Bodzás meggylekvárhoz

250g meggy

113 kcal
67g szörp

202 kcal
0g fahéj

0 kcal
33g nádcukor

127 kcal
4g zselésítő befőzőszer

12 kcal

Összesen 1220 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
2% Zsír

A tortához

750g tehéntúró

1103 kcal
150g xilit

360 kcal
6g citromhéj

3 kcal
8g vanillincukor

31 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
165g tojás

208 kcal
1000g meggylekvár

2780 kcal

Bodzás meggylekvárhoz

1500g meggy

675 kcal
400g szörp

1212 kcal
0g fahéj

0 kcal
200g nádcukor

760 kcal
25g zselésítő befőzőszer

73 kcal

Összesen 7319 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
2% Zsír

A tortához

17.7g tehéntúró

26 kcal
3.5g xilit

9 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.2g vanillincukor

1 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal
3.9g tojás

5 kcal
23.6g meggylekvár

66 kcal

Bodzás meggylekvárhoz

35.4g meggy

16 kcal
9.4g szörp

29 kcal
0g fahéj

0 kcal
4.7g nádcukor

18 kcal
0.6g zselésítő befőzőszer

2 kcal

Összesen 175 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
2% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
26 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1384.9 g
Cink
326 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
212 mg
Vas
252 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
355 mg
Nátrium
164 mg
Réz
13 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
254 g
Cukor
187 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
353.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
183 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1733 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
313 micro

Összesen 1220 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
2% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
155.8 g

Zsír

Összesen
71.1 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8309.1 g
Cink
1954 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
1272 mg
Vas
1513 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
2133 mg
Nátrium
986 mg
Réz
78 mg
Mangán
62 mg

Szénhidrát

Összesen
1524.1 g
Cukor
1121 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
2120.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1097 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
231 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
188 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
902 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
289 micro
Kolin:
616 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10395 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1879 micro

Összesen 7319 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
2% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.2 g
Cink
46 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
30 mg
Vas
36 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
23 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
21 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
246 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 175 kcal

Elkészítés

A tortához

A túróhoz hozzáadjuk a cukor felét, a reszelt citromhéjat, a vanillincukrot, a keményítőt, a tojássárgáját, és jól összekeverjük.
A fehérjét felverjük habnak, majd hozzáadjuk a cukor másik felét. E cukros habbal lazítjuk óvatosan a túrós alapot.
A masszát egy kivajazott és kilisztezett 24 cm átmérőjű tortaformába simítjuk. 18-20 percre 180 °C-os sütőbe tesszük. A formában langyosra hűtjük, majd óvatosan kiborítjuk.

Bodzás meggylekvárhoz

Az alábbi alapanyag mennyiségből 1,75 kg lekvár készül, a tortához ebből kb. 1 kg lekvár szükséges.
A nádcukrot kis lábasban karamellizáljuk, a megmosott és lecsöpögtetett meggyet rádobjuk, a fahéjjal fűszerezzük, a zselésítőt hozzáadjuk, majd kis lángon addig főzzük, amíg sűrű, kissé pépes állagú nem lesz.
Ekkor a bodzaszörpöt ráöntjük, és még egyszer fölforraljuk, majd kihűtjük.
Tálaláskor a túrós pitetortát a meggylekvárral meglocsolva kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Próbáltad már a meggyet bodzával? Ha nem, épp itt az ideje! Készítsd el ezt a tortát valamelyik barátodnak, családtagodnak, hidd el, sosem felejti el az ízét. A megmaradt bodzás meggylekvárt pedig felhasználhatjuk bármilyen más sütemény mellé öntetként vagy töltelékként.