Túrós-narancsos szelet

Name: Túrós-narancsos szelet
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 10 dkg Cukor; 15 dkg Rétesliszt; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor; 6 db Lapzselatin; 1 db Citrom; 1 db Narancs; 10 dkg Cukor; 75 dkg Tehéntúró; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 ek Cointreau; 2 dl Habtejszín; 10 dkg Étcsokoládé tortabevonó; 1 db Narancs

Alexandra

4adag

Idő

52p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

3 db tojás
10 dkg cukor
15 dkg rétesliszt
2 dkg cukrozatlan kakaópor

A krémhez

6 db lapzselatin
1 db citrom
1 db narancs
10 dkg cukor
75 dkg tehéntúró
1 csomag vaníliás cukor
1 ek cointreau
2 dl habtejszín

A díszítéshez

10 dkg étcsokoládé (tortabevonó)
1 db narancs

gyors
magyar

1030

Kalória

45.5g

Fehérje

119.9g

Szénhidrát

41.1g

Zsír

301.1g

Víz

192.5g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

81.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

41g tojás

52 kcal
25g cukor

97 kcal
38g rétesliszt

137 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal

A krémhez

3g lapzselatin

11 kcal
43g citrom

7 kcal
65g narancs

22 kcal
25g cukor

97 kcal
188g tehéntúró

276 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g cointreau

5 kcal
50g habtejszín

146 kcal

A díszítéshez

25g étcsokoládé

137 kcal
65g narancs

22 kcal

Összesen 1030 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

165g tojás

208 kcal
100g cukor

387 kcal
150g rétesliszt

546 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A krémhez

12g lapzselatin

42 kcal
170g citrom

26 kcal
260g narancs

89 kcal
100g cukor

387 kcal
750g tehéntúró

1103 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
8g cointreau

18 kcal
200g habtejszín

584 kcal

A díszítéshez

100g étcsokoládé

546 kcal
260g narancs

89 kcal

Összesen 4110 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

7.2g tojás

9 kcal
4.3g cukor

17 kcal
6.5g rétesliszt

24 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A krémhez

0.5g lapzselatin

2 kcal
7.4g citrom

1 kcal
11.3g narancs

4 kcal
4.3g cukor

17 kcal
32.5g tehéntúró

48 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g cointreau

1 kcal
8.7g habtejszín

25 kcal

A díszítéshez

4.3g étcsokoládé

24 kcal
11.3g narancs

4 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
45.5 g

Zsír

Összesen
41.1 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
193 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2025.9 g
Cink
489 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
275 mg
Vas
379 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
608 mg
Nátrium
113 mg
Réz
19 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
119.9 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
301.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
47 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
225 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
118 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
324 micro

Összesen 1030 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
182 g

Zsír

Összesen
164.3 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
770 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8103.6 g
Cink
1957 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
1101 mg
Vas
1516 mg
Magnézium
400 mg
Foszfor
2432 mg
Nátrium
450 mg
Réz
77 mg
Mangán
63 mg

Szénhidrát

Összesen
479.6 g
Cukor
325 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1204.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
835 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
251 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
188 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
901 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
245 micro
Kolin:
515 mg
Retinol - A vitamin:
780 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
418 micro
β-crypt
472 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1296 micro

Összesen 4110 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
351.6 g
Cink
85 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
48 mg
Vas
66 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
20 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
20.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
39 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk.
A tojásokat a cukorral fehéredésig keverjük. A lisztet és a kakaóport rászitáljuk a krémre, elkeverjük, majd a tésztát a tepsibe terítjük és sütőben kb. 12 perc alatt megsütjük. A tésztát hagyjuk kihűlni, majd deszkára borítjuk, és a sütőpapírt lehúzzúk, a tésztát vízszintesen, hosszú késsel 3 felé vágjuk.
Több rétegben hajtogatott alufólia csíkból keretet készítünk. Beletesszük az egyik, méretre vágott tésztalapot.
A krémhez beáztatjuk a zselatint. A citrom és a narancs levét kifacsarjuk, majd összekeverjük a cukorral és a túróval. A vaníliás cukrot a túrós krémhez adjuk. Végül hozzákeverjük a likőrt. A tejszínből habot verünk, a zselatint kinyomkodjuk, felmelegítjük, majd a tejszínhabbal a túrós krémhez keverjük.
A krémet a keretbe töltjük a tésztalapra. Miután megdermedt (kb. 40 perc) rátesszük a második lapot, majd ismét dermeszteni hagyjuk. Miután megdermedt, rátesszük a harmadik lapot is. Leemeljük róla a keretet, és felszeleteljük.
A tortabevonót vízfürdőn felolvasztjuk, kanál segítségével a sütemény tetejére folyatjuk. A narancsot alaposan megsikáljuk, szárazra töröljük, vékony szeletekre vágjuk, és a szeletek tetejére helyezzük.