Túrós csiga lekvárral és marcipánnal

Name: Túrós csiga lekvárral és marcipánnal
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 2 tk Sütőpor; 15 dkg Tehéntúró krémes; 12 dkg Cukor vagy 12 g sztívia; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 8 dkg Vaj olvasztott; 6 ek Tej; 1 db Tojásfehérje a kenéshez; 8 dkg Lekvár/ dzsem nem túl híg; 20 dkg Marcipán

eztettem

8adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg finomliszt
2 tk sütőpor
15 dkg tehéntúró (krémes)
12 dkg cukor (vagy 12 g sztívia)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
8 dkg vaj (olvasztott)
6 ek tej
1 db tojásfehérje (a kenéshez)
8 dkg lekvár/ dzsem (nem túl híg)
20 dkg marcipán

446

Kalória

9.5g

Fehérje

65.9g

Szénhidrát

15.2g

Zsír

27.5g

Víz

21.5g

Koleszterin

Élelmi rost

34.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
13% Zsír

38g finomliszt

137 kcal
1g sütőpor

0 kcal
19g tehéntúró

28 kcal
15g cukor

58 kcal
1g citromhéj

0 kcal
10g vaj

72 kcal
8g tej

4 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal
10g lekvár/ dzsem

28 kcal
25g marcipán

116 kcal

Összesen 446 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
13% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
4g sütőpor

2 kcal
150g tehéntúró

221 kcal
120g cukor

464 kcal
6g citromhéj

3 kcal
80g vaj

574 kcal
60g tej

34 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
80g lekvár/ dzsem

222 kcal
200g marcipán

924 kcal

Összesen 3557 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
13% Zsír

28.8g finomliszt

105 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
14.4g tehéntúró

21 kcal
11.5g cukor

45 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
7.7g vaj

55 kcal
5.8g tej

3 kcal
3.8g tojásfehérje

2 kcal
7.7g lekvár/ dzsem

21 kcal
19.2g marcipán

89 kcal

Összesen 341 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
13% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
381.5 g
Cink
49 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
72 mg
Vas
38 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
63 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
65.9 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
23 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 446 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
13% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.2 g

Zsír

Összesen
121.7 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3052.1 g
Cink
392 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
575 mg
Vas
305 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
1050 mg
Nátrium
501 mg
Réz
16 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
527.2 g
Cukor
273 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
219.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
547 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
38 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
180 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
537 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 3557 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
13% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
293.5 g
Cink
38 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
55 mg
Vas
29 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
48 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
17 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 341 kcal

Elkészítés

Az olvasztott vajat kikeverjük a cukorral (sztíviával), a citromhéjjal, a tejjel és a túróval.
Ehhez a masszához fokozatosan hozzáadagoljuk a sütőporos lisztet, és homogén tésztát gyúrunk belőle.
1 órára hűtőbe tesszük.
A megdermedt tésztát 4-5 mm vékonyra nyújtjuk, lekenjük a gyümölcspürével, végül befedjük a nagyon vékonyra kinyújtott marcipánnal, és szorosan feltekerjük.
30 percre hűtőbe tesszük.
Nagyon éles késsel 0,5 cm-es szeletekre vágjuk (2 nagy tepsi lesz belőle).
Lekenjük a fehérjével, tepsibe sorakoztatjuk őket (kicsit megnőnek, ügyeljünk a megfelelő távolságra a csigák közt!), és kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 175 °C

Az ötlet egy nagyon tehetséges és nagyon fiatal cukrászlány, Dusa Csenge süteményes könyvéből származik (ő ír csokipar.hu-n, az oldaláról rendeltem a könyvecskét). Én ricottával készítettem el, és tökéletesen működött, még 2 nap múlva is puha volt a csiga.