Triplasajtos pizzás csiga

Name: Triplasajtos pizzás csiga
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 650 g Finomliszt; 1 teáskanál Só; 200 ml Víz meleg, de nem forró; 20 g Friss élesztő; 1 ek Cukor; 1 db Tojás; 60 ml Olívaolaj; 350 g Sűrített paradicsom; 1 ek Pesto zöld; 100 g Mozzarella friss; 100 g Sajt provolone vagy más zsíros, félkemény, olasz sajt; 200 g Raklett sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Cukor ízlés szerint

Lakos Benedek

8adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

650 g finomliszt
1 teáskanál só
200 ml víz (meleg, de nem forró)
20 g friss élesztő
1 ek cukor
1 db tojás
60 ml olívaolaj

A töltelékhez

350 g sűrített paradicsom
1 ek pesto (zöld)
100 g mozzarella (friss)
100 g sajt (provolone vagy más zsíros, félkemény, olasz sajt)
200 g raklett sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek cukor (ízlés szerint)

594

Kalória

23.4g

Fehérje

74g

Szénhidrát

22.8g

Zsír

85.1g

Víz

47.8g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

81g finomliszt

296 kcal
1g só

0 kcal
25g víz

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
1g cukor

5 kcal
7g tojás

9 kcal
8g olívaolaj

66 kcal

A töltelékhez

44g sűrített paradicsom

36 kcal
2g pesto

7 kcal
13g mozzarella

37 kcal
13g sajt

44 kcal
25g raklett sajt

86 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 594 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

650g finomliszt

2366 kcal
6g só

0 kcal
200g víz

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
60g olívaolaj

530 kcal

A töltelékhez

350g sűrített paradicsom

287 kcal
15g pesto

59 kcal
100g mozzarella

299 kcal
100g sajt

352 kcal
200g raklett sajt

690 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 4751 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

36.6g finomliszt

133 kcal
0.3g só

0 kcal
11.3g víz

0 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
0.6g cukor

2 kcal
3.1g tojás

4 kcal
3.4g olívaolaj

30 kcal

A töltelékhez

19.7g sűrített paradicsom

16 kcal
0.8g pesto

3 kcal
5.6g mozzarella

17 kcal
5.6g sajt

20 kcal
11.3g raklett sajt

39 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.4 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
970.5 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
177 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
475 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
74 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
85.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
405 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
12584 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 594 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
187 g

Zsír

Összesen
182.7 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
382 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7763.8 g
Cink
15 mg
Szelén
287 mg
Kálcium
1418 mg
Vas
21 mg
Magnézium
350 mg
Foszfor
1870 mg
Nátrium
3796 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
592.3 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
680.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
837 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
77 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
416 micro
Kolin:
382 mg
Retinol - A vitamin:
564 micro
α-karotin
102 micro
β-karotin
3240 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
100674 micro
Lut-zea
360 micro

Összesen 4751 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
437.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
214 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
38.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
182 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5669 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 267 kcal

Elkészítés

A tésztához

100 milliliter meleg vízben elkeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A lisztet elkeverjük a sóval.
A liszthez adjuk a tojást, olívaolajat és a felfutott élesztőt, valamint annyi vizet, hogy ruganyos, egységes tésztagombócot kapjunk. Ha túl ragacsos lenne, adjunk hozzá több lisztet, amennyiben túl száraz, egy kevés vizet.
A tésztát lisztezett felületen alaposan kidagasztjuk, nagyjából 10 perc alatt. Akkor lesz kész, ha feszes és sima a felülete. Ekkor kiolajozott tálba helyezzük és letakarva egy meleg helyre tesszük, ahol duplájára kelhet.

A töltelékhez

A sűrített paradicsomot elkeverjük a pestóval valamint ízlés szerint sóval, borssal és cukorral.
A tésztát kelesztés után átgyúrjuk, majd lisztezett felületen nagyjából ujjnyi vastagra nyújtjuk. Legyen téglalap alakú a tészta, aminek a hosszabb oldala nézzen felénk.
A tésztát megkenjük a paradicsomszósszal, a tészta tőlünk távol eső, hosszabbik szélén hagyunk egy kétujjnyi üres részt. Elosztjuk a szószon a szeletelt provolone sajtot, rátépkedjük a friss mozzarellát, majd elkezdjük szorosan felcsavarni a tésztát.
A sütőt előmelegítjük 175 fokra, egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, amire ráreszeljük a raklett sajt felét. A tésztakígyóból nagyjából két-háromujjnyi csigákat vágunk egy recés késsel, és elrendezzük őket a tepsin. Ha az összes csiga felkerült, a tepsit fóliával/konyharuhával lefedjük, és ismét visszatesszük kelni egy meleg helyre, nagyjából 30 percre.
Mielőtt betennénk a sütőbe, ráreszeljük a csigákra a maradék raklett sajtot. A sütési idő nagyjából 35 perc, a csigák akkor készültek el, ha szépen egymáshoz sültek, a szósz enyhén megpirult, karamellizálódott, a sajt pedig aranybarna. A kész csigákat hagyjuk kissé hűlni, majd langyosan tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Három különböző sajttal, főzésmentesen is isteni és fűszeres paradicsomszósszal, valamint a lehető leglégiesebb tésztával érkezik a házi pizzás csiga. Az első harapás után elfelejtjük majd az ipari pékségek leveles, ragadós, félig nyers termékeit: ez a sütemény tényleg kitesz magáért, ráadásul nem is nehéz elkészíteni.