Tönkölybúzás rudak és zsemlék

Name: Tönkölybúzás rudak és zsemlék
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 42 g Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor; 5 evőkanál Víz langyos; 500 g Tönkölybúza liszt; 15 g Só; 0 teáskanál Koriander; 2 ek Napraforgó olaj; 250 ml Tej langyos; 2 ek Tej langyos

Glaser

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

42 g friss élesztő
1 teáskanál cukor
5 evőkanál víz (langyos)
500 g tönkölybúza liszt
15 g só
0.5 teáskanál koriander
2 ek napraforgó olaj
250 ml tej (langyos)

A kenéshez

2 ek tej (langyos)

gyors
magyar

512

Kalória

21.1g

Fehérje

93.6g

Szénhidrát

8.6g

Zsír

31g

Víz

Koleszterin

14.2g

Élelmi rost

12.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
61% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

11g friss élesztő

11 kcal
1g cukor

5 kcal
10g víz

0 kcal
125g tönkölybúza liszt

423 kcal
4g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
63g tej

35 kcal

A kenéshez

5g tej

3 kcal

Összesen 512 kcal

14% Fehérje
61% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

42g friss élesztő

44 kcal
5g cukor

19 kcal
40g víz

0 kcal
500g tönkölybúza liszt

1690 kcal
15g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
250g tej

140 kcal

A kenéshez

20g tej

11 kcal

Összesen 2045 kcal

14% Fehérje
61% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

4.7g friss élesztő

5 kcal
0.6g cukor

2 kcal
4.5g víz

0 kcal
56.3g tönkölybúza liszt

190 kcal
1.7g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
28.2g tej

16 kcal

A kenéshez

2.3g tej

1 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
61% Szénhidrát
6% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2356.5 g
Cink
5 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
114 mg
Vas
6 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
537 mg
Nátrium
1501 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
93.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
31 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
211 micro

Összesen 512 kcal

14% Fehérje
61% Szénhidrát
6% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.5 g

Zsír

Összesen
34.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9425.9 g
Cink
21 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
456 mg
Vas
24 mg
Magnézium
697 mg
Foszfor
2146 mg
Nátrium
6003 mg
Réz
3 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
374.4 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
124.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
555 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
845 micro

Összesen 2045 kcal

14% Fehérje
61% Szénhidrát
6% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1061.5 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
51 mg
Vas
3 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
242 mg
Nátrium
676 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
42.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
14 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a cukorral és a vízzel elkeverjük. A tálba szitált liszt közepébe mélyedést nyomunk, beleöntjük a feloldott élesztőt, megszórjuk kevés liszttel. Letakarjuk, meleg helyen 15 percig kelesztjük.
A lisztre szórjuk a sót és a koriandert. A tejet és az olajat a megkelt élesztőre öntjük. Sima tésztává gyúrjuk. Letakarva, meleg helyen 30 percig kelesztjük.
A tésztából 100 g-os és 80 g-os darabokat vágunk le. A 80 g-os darabokból zsemléket formázunk, a 100 g-os darabokból kb. 20 cm hosszúságú rudakat formázunk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Letakarva 20-30 percig kelesztjük. Megkenjük a langyos tejjel, esetleg éles késsel egypárszor nem túl mélyen bevagdossuk.
Előmelegített sütőbe toljuk, és 200 fokon kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.