Hamburger bucik

Name: Hamburger bucik
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 10 dkg Margarin; 2 dkg Só; 5 dkg Porcukor; 4 db Tojássárgája; 1 db Tojásfehérje a kenéshez; 5 dl Tej; 5 dkg Élesztő

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
10 dkg margarin
2 dkg só
5 dkg porcukor
4 db tojássárgája
1 db tojásfehérje (a kenéshez)
5 dl tej
5 dkg élesztő

gyors
magyar

646

Kalória

17.5g

Fehérje

105.8g

Szénhidrát

15.3g

Zsír

30.9g

Víz

108.5g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
13g margarin

90 kcal
3g só

0 kcal
6g porcukor

24 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal
63g tej

35 kcal
6g élesztő

7 kcal

Összesen 646 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
100g margarin

717 kcal
20g só

0 kcal
50g porcukor

194 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
500g tej

280 kcal
50g élesztő

53 kcal

Összesen 5163 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír

54.3g finomliszt

198 kcal
5.4g margarin

39 kcal
1.1g só

0 kcal
2.7g porcukor

11 kcal
4.3g tojássárgája

14 kcal
2.2g tojásfehérje

1 kcal
27.2g tej

15 kcal
2.7g élesztő

3 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.5 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1405.6 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
105 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
1018 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
30.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 646 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
139.7 g

Zsír

Összesen
122.8 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
868 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11244.6 g
Cink
14 mg
Szelén
396 mg
Kálcium
844 mg
Vas
16 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
1571 mg
Nátrium
8144 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
846 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
247.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1124 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
772 micro
Kolin:
789 mg
Retinol - A vitamin:
1065 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
680 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1055 micro

Összesen 5163 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
611.1 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
443 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

A tejet megmelegítjük és beleszórjuk a porcukrot, élesztőt. Csomómentesre keverjük. A lisztből kiveszünk 20 dkg-nyit, és azt is elkeverjük benne. Tetejére kevés lisztet hintünk és hagyjuk a kovászt megkelni.
A margarint felolvasztjuk, de ne legyen forró, csak meleg.
A többi lisztben elkeverjük a sót, beleütjük a tojássárgákat, és a megkelt kovásszal és margarinnal addig dagasztjuk, amíg sima felületű, edénytől elváló tésztát kapunk. Ruhával letakarjuk, és duplájára kelesztjük meleg helyen.
A tésztát ekkor átgyúrjuk, 10 egyenlő részre osztjuk, gömbölyűre formázzuk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. Hagyjunk köztük nagy helyet, mert nőni fognak. Ismét kelesztés következik, meleg helyen duplájára.
Előmelegítjük a sütőt.
A bucikat óvatosan lekenjük tojásfehérjével, és betesszük a sütőbe. Kb. 30 percig sütjük, ezalatt szépen megbarnulnak.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40

Szilveszteri menü: hamburger. Én bevállaltam a zsemlék sütését, barátaim elkészítik a húspogácsákat. :-) Micsoda munkamegosztás! Van vele munka, de megéri, mert nagyon finom! A 10 darabot kétszerre tudtam kisütni a 40x40 cm-es sütőlemezen.