húsételek göngyölt hús

Töltöttes

4adag

Idő

80p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertéstarja
0.4 kg darált sertéshús
15 dkg füstölt-főtt tarja
15 dkg gomba
2 közepes db vöröshagyma
4 ek napraforgó olaj
2 dl főzőtejszín
3 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fokhagymapor ízlés szerint

876

Kalória

73g

Fehérje

7.2g

Szénhidrát

59.9g

Zsír

352g

Víz

235.5g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír

250g sertéstarja

465 kcal
100g darált sertéshús

182 kcal
38g füstölt-főtt tarja

68 kcal
38g gomba

8 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Összesen 876 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír

1000g sertéstarja

1860 kcal
400g darált sertéshús

728 kcal
150g füstölt-főtt tarja

270 kcal
150g gomba

32 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Összesen 3501 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír

47.3g sertéstarja

88 kcal
18.9g darált sertéshús

34 kcal
7.1g füstölt-főtt tarja

13 kcal
7.1g gomba

2 kcal
8.5g vöröshagyma

3 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
9.5g főzőtejszín

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
73 g

Zsír

Összesen
59.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1906.5 g
Cink
10 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
116 mg
Vas
4 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
782 mg
Nátrium
822 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
352 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
271 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 876 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
291.8 g

Zsír

Összesen
239.8 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
942 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7626.1 g
Cink
40 mg
Szelén
362 mg
Kálcium
464 mg
Vas
15 mg
Magnézium
329 mg
Foszfor
3127 mg
Nátrium
3288 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
1408 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
386 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
1084 mg
Retinol - A vitamin:
230 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 3501 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
361.1 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
66.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

A tarját vékony szeletekre vágjuk, és finoman kiklopfoljuk, hogy lehetőleg nagy szeleteket kapjunk, amikbe bőven fér a töltelékből.
A darált húst, az apróra vágott gombát, és a szintén apróra vágott füstölt húst összekeverjük, sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük, és alaposan összedolgozzuk.
A tölteléket a hússzeletekbe göngyöljük, és hústűvel összetűzzük.
Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük, pirospaprikával, sóval, borssal, fokhagymával pörkölt alapot készítünk. Ebbe az alapba tesszük a göngyölegeket, pici vizet öntünk alá, és fedő alatt pároljuk.
Ha a töltött hús megpuhult, kiszedjük őket egy tálra, és kivesszük belőlük a hústűket. A szafthoz hozzáadjuk a tejszínt, ha kell fűszerezzük, és utána visszapakoljuk a husikat, és rövid ideig tovább pároljuk, már fedő nélkül, hogy a szaft egy kicsit sűrűsödjön.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p

A recept eredetije a pécsi Tettye vendéglő étlapján a mai napig is megtalálható. Hozzám azért is nagyon közel áll, mert anno, a diplomaosztó utáni ebéd menüjében is szerepelt... Emiatt akárhányszor elkészítem, szép emlékeket idéz fel bennem.