Töltött paprika Gabimami konyhájából

Name: Töltött paprika Gabimami konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 gerezd Fokhagyma apróra zúzva; 0 ízlés szerint Só; 10 dkg Tarhonya; 1 ek Zsemlemorzsa; 2 db Paprika sárga; 50 dkg Darált sertéshús; 1 kis fej Vöröshagyma reszelve; 1 kk Fűszerpaprika; 0 kk Oregánó; 3 dkg Rizs 3 ek.; 1 db Tojás; 1 dl Napraforgó olaj; 5 db Szegfűszeg; 1 kk Fahéj; 6 ek Finomliszt; 1 kk Fűszerpaprika; 3000 ml Paradicsomlé vagy 4 ek sűrített paradicsom, 3 ek cukor, 1 csapott mk só, 2,8 l víz

Gabimami58

8adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hústöltelékhez

1 gerezd fokhagyma (apróra zúzva)
só ízlés szerint
10 dkg tarhonya
1.5 ek zsemlemorzsa
2 db paprika (sárga)
50 dkg darált sertéshús
1 kis fej vöröshagyma (reszelve)
1 kk fűszerpaprika
0.5 kk oregánó
3 dkg rizs (3 ek.)
1 db tojás

Szószhoz

1.5 dl napraforgó olaj
5 db szegfűszeg
1 kk fahéj
6 ek finomliszt
1.5 kk fűszerpaprika
3000 ml paradicsomlé (vagy 4 ek sűrített paradicsom, 3 ek cukor, 1 csapott mk só, 2,8 l víz)

442

Kalória

20.2g

Fehérje

37.2g

Szénhidrát

24.7g

Zsír

428.6g

Víz

61.9g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

Hústöltelékhez

0g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
13g tarhonya

46 kcal
2g zsemlemorzsa

7 kcal
25g paprika

4 kcal
63g darált sertéshús

114 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
4g rizs

13 kcal
7g tojás

9 kcal

Szószhoz

16g napraforgó olaj

141 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
11g finomliszt

41 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
375g paradicsomlé

64 kcal

Összesen 442 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

Hústöltelékhez

3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
100g tarhonya

371 kcal
15g zsemlemorzsa

59 kcal
200g paprika

33 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g oregánó

1 kcal
30g rizs

107 kcal
55g tojás

69 kcal

Szószhoz

128g napraforgó olaj

1127 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
90g finomliszt

328 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3000g paradicsomlé

510 kcal

Összesen 3537 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

Hústöltelékhez

0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
2.4g tarhonya

9 kcal
0.4g zsemlemorzsa

1 kcal
4.8g paprika

1 kcal
12g darált sertéshús

22 kcal
1.2g vöröshagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.7g rizs

3 kcal
1.3g tojás

2 kcal

Szószhoz

3.1g napraforgó olaj

27 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
71.9g paradicsomlé

12 kcal

Összesen 85 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.2 g

Zsír

Összesen
24.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
538.2 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
61 mg
Vas
3 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
267 mg
Nátrium
107 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
428.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
280 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
1056 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
33889 micro
Lut-zea
331 micro

Összesen 442 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
161.3 g

Zsír

Összesen
197.7 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
60 g
Koleszterin
495 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4305.7 g
Cink
15 mg
Szelén
231 mg
Kálcium
490 mg
Vas
23 mg
Magnézium
545 mg
Foszfor
2136 mg
Nátrium
859 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
297.2 g
Cukor
87 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
3429 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
822 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
64 mg
C vitamin:
2239 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
93 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
995 micro
Kolin:
733 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
8447 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
271110 micro
Lut-zea
2649 micro

Összesen 3537 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
103.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
203 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6500 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 85 kcal

Elkészítés

Hústöltelékhez

A darált húst egy mély tálba tesszük, és a hozzávalókat a - sárga kicsumázott paprika kivételével - jól összedolgozzuk. (Nem kell előre félig főzni a rizst, sem a tarhonyát.)
Amikor kész a húsmasszánk, a két paprikát megtöltjük, a többiből tyúktojás nagyságú gombócokat formálunk, kissé vizes kézzel, így nem ragad.
Majd ha elkészültünk mindennel, akkor a lassan forró szószba tesszük a töltött paprikát és a gombócokat.
Ezt 10 perc után megkeverjük óvatosan, és még 20 percig főzzük. Majd lekapcsoljuk a gázt alatta, és saját gőzében tálalásig hagyjuk főni.

Szószhoz

Az étolajat egy 5 literes lábosba öntjük, hozzáadjuk a lisztet, cukrot, szegfűszeget, fahéjat, és aranybarnára pirítjuk, folytonos keveréssel.
A tűzről levéve hozzáadjuk a paprikát, sót, paradicsomlét és a vizet, majd visszatesszük a gázlángra, és állandó keverés mellett forrásig kevergetjük. Majd takarékra tesszük a gázt alatta, és elkészítjük a gombócnak valót.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 45 p

A megszokottól kissé eltérően, én most fele arányban tarhonyát tettem rizs helyett. De nagyon finom, és kellemesebb lett a gombócok íze is. Én hasábra vágott, főtt krumplival tálaltam. Nagyon finom és kiadós.