Töltött karaj sült krumplival

Name: Töltött karaj sült krumplival
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj bőrös; 40 dkg Darált sertéshús; 1 ek Fűszerpaprika csapott; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 1 db Tojás; 0 bögre Zsemlemorzsa; 1 ek Sertészsír tepsi kikenéséhez; 1 dl Víz; 2 kg Kifliburgonya; 5 dl Napraforgó olaj

Nemes-Pádár Csilla

4adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertés rövidkaraj (bőrös)
40 dkg darált sertéshús
1 ek fűszerpaprika (csapott)
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 db tojás
0.5 bögre zsemlemorzsa
1 ek sertészsír (tepsi kikenéséhez)
1 dl víz
2 kg kifliburgonya
5 dl napraforgó olaj

991

Kalória

84.7g

Fehérje

75.7g

Szénhidrát

37.5g

Zsír

577.1g

Víz

271.6g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

250g sertés rövidkaraj

415 kcal
100g darált sertéshús

182 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
14g tojás

17 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
4g sertészsír

34 kcal
25g víz

0 kcal
500g kifliburgonya

289 kcal
106g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 991 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
400g darált sertéshús

728 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
55g tojás

69 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
15g sertészsír

135 kcal
100g víz

0 kcal
2000g kifliburgonya

1155 kcal
425g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 3964 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

24.7g sertés rövidkaraj

41 kcal
9.9g darált sertéshús

18 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1.4g tojás

2 kcal
1.2g zsemlemorzsa

5 kcal
0.4g sertészsír

3 kcal
2.5g víz

0 kcal
49.3g kifliburgonya

28 kcal
10.5g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 97 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.7 g

Zsír

Összesen
37.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
272 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1737.8 g
Cink
8 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
110 mg
Vas
6 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
1020 mg
Nátrium
324 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
577.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
298 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
265 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
284 micro

Összesen 991 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
338.9 g

Zsír

Összesen
150 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
1086 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6951.3 g
Cink
30 mg
Szelén
378 mg
Kálcium
439 mg
Vas
24 mg
Magnézium
702 mg
Foszfor
4078 mg
Nátrium
1294 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
302.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
2308.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
216 micro
B6 vitamin:
14 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
297 mg
D vitamin:
337 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
98 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
303 micro
Kolin:
1193 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1062 micro
β-crypt
252 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1137 micro

Összesen 3964 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

A bőrös karajt középen éles késsel felszúrjuk, vájatot készítünk. A darált húst edénybe tesszük.
Hozzáadjuk a pirospaprikát, zúzott fokhagymát, tojást, zsemlemorzsát és sóval, borssal, őrölt köménnyel ízlés szerint fűszerezzük. Jól összegyúrjuk és a karajba töltjük.
A töltött karajt kizsírozott, korábban előre beáztatott cseréptálba tesszük. Öntünk rá 1 dl vizet és omlósra sütjük.
A kifliburgonyát jól megmossuk, vékonyan felszeleteljük és forró olajban ropogósra sütjük. Tálaláskor savanyúságot kínálunk az étel mellé.