egytálételek töltött káposzta

Töltött káposzta füstölt oldalassal

Yoco-fater

4adag

Idő

105p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg savanyú káposzta
20 db káposztalevél (nagy, savanyított)
1 kg darált sertéshús
40 dkg sertésoldalas (füstölt)
80 g rizs
3 púpozott ek finomliszt
2 teáskanál fűszerpaprika (édes)
2 tk fekete bors (őrölt)
2 tk majoranna
3 teáskanál ételízesítő
2 tk só
2 közepes fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
1 db tojás

928

Kalória

72g

Fehérje

58.2g

Szénhidrát

45.2g

Zsír

706.2g

Víz

258.5g

Koleszterin

15.6g

Élelmi rost

11.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

375g savanyú káposzta

71 kcal
95g káposztalevél

24 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
100g sertésoldalas

194 kcal
20g rizs

72 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
1g majoranna

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4g só

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 928 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

1500g savanyú káposzta

285 kcal
380g káposztalevél

95 kcal
1000g darált sertéshús

1820 kcal
400g sertésoldalas

776 kcal
80g rizs

286 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g fekete bors

10 kcal
2g majoranna

5 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
14g só

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3710 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

40.2g savanyú káposzta

8 kcal
10.2g káposztalevél

3 kcal
26.8g darált sertéshús

49 kcal
10.7g sertésoldalas

21 kcal
2.1g rizs

8 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.4g só

0 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
1.6g fokhagyma

2 kcal
1.5g tojás

2 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
72 g

Zsír

Összesen
45.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
259 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5439.6 g
Cink
8 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
250 mg
Vas
10 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
833 mg
Nátrium
4114 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
706.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
97 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
126 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
308 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1216 micro

Összesen 928 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
287.9 g

Zsír

Összesen
180.6 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
1034 mg

Ásványi anyagok

Összesen
21758.6 g
Cink
30 mg
Szelén
325 mg
Kálcium
999 mg
Vas
41 mg
Magnézium
567 mg
Foszfor
3333 mg
Nátrium
16455 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
232.6 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
63 mg

Víz

Összesen
2824.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
390 mg
D vitamin:
474 micro
K vitamin:
505 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
785 micro
Kolin:
1232 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
201 micro
β-karotin
392 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
4865 micro

Összesen 3710 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
582.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
441 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
75.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

Előkészületek: A füstölt oldalasokat feltesszük főni, amikor felforrt, leöntjük róla a vizet (megszabadulunk a só nagy részétől), hideg vízzel felöntjük, és forrásig főzzük, majd hagyjuk hűlni a vízben. A rizst is megfőzzük, és hagyjuk picit hűlni. Közben a vöröshagymákat megpucoljuk, apróra vágjuk, majd a fokhagymával is így teszünk. Az oldalast 6 szeletre vágjuk.
Töltelék: összekeverjük a darált húst a rizzsel, 5 tk őrölt paprikával, 2 tk majorannával, 2 tk feketeborssal, a tojással, egy fél fej hagymával és a fej fokhagymával. Ízlés szerint sózzuk, ételízesítővel megszórjuk.
Ágyazás: A káposztát és a maradék hagymát 3 részre osztjuk. A kukta aljában elhelyezzük a káposzta harmadát, szórunk rá hagymát, majd egy púpozott evőkanál lisztet és egy tk paprikát.
A káposztalevelek középső vastag erét kivágjuk, majd egy tojásnyi adag tölteléket csomagolunk bele. Az így elkészített csomagocskákat a korábban elkészített káposztaágyra helyezzük szorosan egymás mellé.
Az első réteg töltelékre rápakoljuk a füstölt oldalas felét, majd káposztát, hagymát, lisztet, paprikát szórunk rá, a következő és egyben utolsó réteg tölteléket szintén oldalassal, káposztával, hagymával liszttel és pirospaprikával zárjuk.
Az így elkészített „rakományt” felöntjük azzal a lével, amiben az oldalasokat főztük úgy, hogy kb. ellepje.
Nagy lángon addig főzzük, míg forrni nem kezd, ekkor rátesszük a kukta fedelét, amikor a szelep szisszenni kezd, takarék lángra tesszük, és innentől számolva kb. 60 percig főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 75 p

Édesanyám receptje alapján készítettem ezt az ételt. Házi pirospaprikával, őseim által készített savanyú káposztából, házi füstölt oldalasból. A jó alapanyag a finom étel alapfeltétele. :) Köszönöm nekik!