húsételek töltött hús

Töltött csirke, ahogy witch készíti

witch

4adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

a töltelékhez

2 ek olívaolaj
0.3 kis db vöröshagyma (1 ek., reszelt)
10 dkg gomba
1 db csirke (egész)
2 db zsemle (szikkadt)
2 db tojás
1 csokor petrezselyem (felaprítva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
1 db csirkemáj

752

Kalória

58.9g

Fehérje

14.4g

Szénhidrát

49.7g

Zsír

251.1g

Víz

332g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír

a töltelékhez

4g olívaolaj

35 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
25g gomba

5 kcal
400g csirke

585 kcal
27g zsemle

74 kcal
28g tojás

35 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
11g csirkemáj

13 kcal

Összesen 752 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír

a töltelékhez

16g olívaolaj

141 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
100g gomba

21 kcal
1600g csirke

2339 kcal
108g zsemle

295 kcal
110g tojás

138 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
44g csirkemáj

52 kcal

Összesen 3007 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír

a töltelékhez

0.8g olívaolaj

7 kcal
0.6g vöröshagyma

0 kcal
4.9g gomba

1 kcal
78.6g csirke

115 kcal
5.3g zsemle

14 kcal
5.4g tojás

7 kcal
2.2g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
2.2g csirkemáj

3 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.9 g

Zsír

Összesen
49.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
332 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1179.4 g
Cink
5 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
109 mg
Vas
6 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
537 mg
Nátrium
382 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
251.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
560 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
192 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
266 mg
Retinol - A vitamin:
512 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
575 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
765 micro

Összesen 752 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
235.7 g

Zsír

Összesen
198.7 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
1328 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4717.4 g
Cink
19 mg
Szelén
255 mg
Kálcium
435 mg
Vas
23 mg
Magnézium
309 mg
Foszfor
2147 mg
Nátrium
1527 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
57.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
1004.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2241 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
195 micro
K vitamin:
767 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
87 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
521 micro
Kolin:
1063 mg
Retinol - A vitamin:
2049 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
2299 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
18 micro
Lut-zea
3060 micro

Összesen 3007 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.8 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

a töltelékhez

Először a tölteléket készítsük el. A felhevített olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a finomra vágott gombát, puhára pároljuk. Félrerakjuk hűlni.
A zsemléket tejbe vagy vízbe áztatjuk, kifacsarjuk, szétmorzsoljuk. A májat elkapirgáljuk, és az összes többi hozzávalóval jól eldolgozzuk.
A csirkét kívül-belül sózzuk, borsozzuk, meghintjük majorannával. A mellénél óvatosan elválasztjuk a bőrt a hústól, és megtöltjük, a maradék tölteléket a hasüregbe kanalazzuk. A lábat kössük össze konyhai zsineggel (elvégre egy ifjú hölgyről van szó).
Forró sütőbe rakjuk (230 C) 20 percre.
Kivesszük a csirkét, és vékonyan bevajazzuk, kevés vizet öntünk alá, és közepesre letekert lángon sütjük tovább. 15 percenként locsoljuk a levével.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Horváth Ilona receptje, és nálunk annyira bevált, hogy dupláznom kell az adagot, pedig csak hárman vagyunk. A töltelékben hiába van gomba meg máj (a lánykám két legnagyobb ellensége), legelőször az tűnik el az utolsó morzsáig. Annyit azért változtattam rajta, hogy nem zsírral locsolom le a sütés elején, hanem csak vajjal vékonyan bekenem, mert sokkal szebben megpirul tőle. A sütési idő nekem azért ilyen sok, mert az itteni "csirkék" már nagykorúak. Ha szerencsés vagyok, akkor kapok 3 pound-osat, ami kb. 1,3 kg.