Tökmagos-sütőtökös baguette

Name: Tökmagos-sütőtökös baguette
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 55 dkg Kenyérliszt BL80; 25 dkg Öregtészta kovász; 1 dl Víz; 2 dl Joghurt natúr; 1 teáskanál Nádcukor; 2 tk Só; 10 dkg Sütőtök megsülve, pürésítve; 1 dkg Élesztő; 2 ek Tökmagolaj; 2 ek Tökmag tisztított

Évi néni

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

55 dkg kenyérliszt bl80
25 dkg öregtészta (kovász)
1 dl víz
2 dl joghurt (natúr)
1 teáskanál nádcukor
2 tk só
10 dkg sütőtök (megsülve, pürésítve)
1 dkg élesztő
2 ek tökmagolaj
2 ek tökmag (tisztított)

500

Kalória

15.5g

Fehérje

92.2g

Szénhidrát

6.6g

Zsír

74.1g

Víz

4.3g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír

92g kenyérliszt bl80

331 kcal
42g öregtészta

94 kcal
17g víz

0 kcal
33g joghurt

20 kcal
1g nádcukor

3 kcal
2g só

0 kcal
17g sütőtök

6 kcal
2g élesztő

2 kcal
3g tökmagolaj

29 kcal
3g tökmag

15 kcal

Összesen 500 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír

550g kenyérliszt bl80

1985 kcal
250g öregtészta

565 kcal
100g víz

0 kcal
200g joghurt

122 kcal
5g nádcukor

19 kcal
14g só

0 kcal
100g sütőtök

38 kcal
10g élesztő

10 kcal
20g tökmagolaj

177 kcal
20g tökmag

89 kcal

Összesen 3005 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír

43.3g kenyérliszt bl80

156 kcal
19.7g öregtészta

45 kcal
7.9g víz

0 kcal
15.8g joghurt

10 kcal
0.4g nádcukor

1 kcal
1.1g só

0 kcal
7.9g sütőtök

3 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
1.6g tökmagolaj

14 kcal
1.6g tökmag

7 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1253.3 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
924 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
92.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
74.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
117 micro
β-karotin
594 micro
β-crypt
486 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 500 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
93.2 g

Zsír

Összesen
39.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7519.9 g
Cink
9 mg
Szelén
277 mg
Kálcium
411 mg
Vas
7 mg
Magnézium
283 mg
Foszfor
981 mg
Nátrium
5547 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
553 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
444.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
501 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
361 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
701 micro
β-karotin
3565 micro
β-crypt
2916 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
462 micro

Összesen 3005 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
592.6 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
437 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
281 micro
β-crypt
230 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat dagasztógépben összegyúrjuk,a végén hozzáadva egy marék tökmagot, 1 órán át letakarva kelesztjük.
Ha megkelt átdagasztjuk, 3 részre osztjuk, hosszúkás hengereket formálunk belőlük, sütőpapíral bélelt tepsiben újra kelesztjük 25-30 percig, majd a tetejét éles késsel bemetsszük, langyos vízzel lespricceljük, egy marék tökmaggal megszórjuk.
Előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig sütjük, majd 180 fokra mérsékelve a hőt még 5 percig. Rácson hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x23

Sütőtököt sütöttem, így beindítottam a "tökös" ételek sütését, hiszen 10 dkg sütőtökért nem indítanám el a sütőt. Nagyon lágy, puha bagett kerekedett belőle.