Rozsos bagett

Name: Rozsos bagett
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Rozsliszt; 20 dkg Finomliszt; 5 csapott ek Búzadara; 25 dkg Öregtészta; 1 dkg Élesztő; 3 dkg Burgonyapehely; 2 ek Olívaolaj; 2 kávéskanál Só; 1 ek Méz; 250 ml Víz kb

Jolán

3adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg rozsliszt
20 dkg finomliszt
5 csapott ek búzadara
25 dkg öregtészta
1 dkg élesztő
3 dkg burgonyapehely
2 ek olívaolaj
2 kávéskanál só
1 ek méz
250 ml víz (kb)

gyors
magyar

881

Kalória

23.8g

Fehérje

178.2g

Szénhidrát

7.5g

Zsír

111.4g

Víz

Koleszterin

13.9g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
2% Zsír

83g rozsliszt

291 kcal
67g finomliszt

243 kcal
13g búzadara

48 kcal
83g öregtészta

188 kcal
3g élesztő

4 kcal
10g burgonyapehely

35 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
3g só

0 kcal
8g méz

25 kcal
83g víz

0 kcal

Összesen 881 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
2% Zsír

250g rozsliszt

873 kcal
200g finomliszt

728 kcal
40g búzadara

144 kcal
250g öregtészta

565 kcal
10g élesztő

11 kcal
30g burgonyapehely

106 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
8g só

0 kcal
25g méz

76 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 2644 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
2% Zsír

23.2g rozsliszt

81 kcal
18.5g finomliszt

67 kcal
3.7g búzadara

13 kcal
23.2g öregtészta

52 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
2.8g burgonyapehely

10 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
0.7g só

0 kcal
2.3g méz

7 kcal
23.2g víz

0 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
2% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.8 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1617.8 g
Cink
3 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
47 mg
Vas
3 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
364 mg
Nátrium
1050 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
178.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
111.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
200 micro

Összesen 881 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
2% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.3 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4853.3 g
Cink
9 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
140 mg
Vas
10 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
1092 mg
Nátrium
3150 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
534.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
334.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
321 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
600 micro

Összesen 2644 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
2% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
449.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
292 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
31 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

Élesztőt kevés mézes langyos vízben felfuttatjuk, és a többi hozzávalóval dagasztjuk. A tésztánk inkább kemény legyen, mint lágy. Én fokozatosan öntöm hozzá a langyos vizet. Legalább 7-8 percig dagasszuk, hogy jó tésztát kapjunk. Langyos helyen letakarva duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát finoman átgyúrjuk, és három részre vágjuk. Egyenként téglalappá nyújtjuk, és bagett formára tekerjük. Lekenjünk egy kis olívaolajjal, és megszórhatjuk magvakkal. Ezután még 10-15 percig újrakelesztjük.
Előmelegítjük a sütőt. Mielőtt betesszük a bagetteket, megspricceljük vízzel, sőt a forró sütőbe is vizet permetezünk. Pirulásig sütjük.