Cifra baguette

Name: Cifra baguette
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Öregtészta; 5 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 5 dkg Teljes kiőrlésű liszt rozsliszt; 40 dkg Kenyérliszt BL80; 1 dl Víz; 2 dl Joghurt natúr; 1 teáskanál Cukor; 2 tk Só; 1 dkg Élesztő; 3 ek Vaj olvasztott; 1 csipet Aszkorbinsav; 1 tk Sikér

Évi néni

6adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg öregtészta
5 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
5 dkg teljes kiőrlésű liszt (rozsliszt)
40 dkg kenyérliszt bl80
1 dl víz
2.5 dl joghurt (natúr)
1 teáskanál cukor
2 tk só
1 dkg élesztő
3 ek vaj (olvasztott)
1 csipet aszkorbinsav
1 tk sikér

474

Kalória

14.8g

Fehérje

83.2g

Szénhidrát

8.6g

Zsír

69g

Víz

20.5g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

42g öregtészta

94 kcal
8g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

28 kcal
8g teljes kiőrlésű liszt

28 kcal
67g kenyérliszt bl80

241 kcal
17g víz

0 kcal
42g joghurt

25 kcal
1g cukor

3 kcal
2g só

0 kcal
2g élesztő

2 kcal
7g vaj

50 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
1g sikér

3 kcal

Összesen 474 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

250g öregtészta

565 kcal
50g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

169 kcal
50g teljes kiőrlésű liszt

166 kcal
400g kenyérliszt bl80

1444 kcal
100g víz

0 kcal
250g joghurt

153 kcal
5g cukor

19 kcal
14g só

0 kcal
10g élesztő

11 kcal
42g vaj

301 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
5g sikér

19 kcal

Összesen 2847 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

21.3g öregtészta

48 kcal
4.3g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

14 kcal
4.3g teljes kiőrlésű liszt

14 kcal
34g kenyérliszt bl80

123 kcal
8.5g víz

0 kcal
21.3g joghurt

13 kcal
0.4g cukor

2 kcal
1.2g só

0 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
3.6g vaj

26 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
0.4g sikér

2 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1298.1 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
928 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
69 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 474 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.6 g

Zsír

Összesen
51.3 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7788.6 g
Cink
9 mg
Szelén
232 mg
Kálcium
440 mg
Vas
8 mg
Magnézium
299 mg
Foszfor
1222 mg
Nátrium
5570 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
499.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
413.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
355 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
328 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
349 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
538 micro

Összesen 2847 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
662.3 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
474 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

Kenyérsütőgépben 20 perc alatt megdagasztjuk a tésztát, 1 órát kelesztjük.
Ezt követően nyújtódeszkán 4 részre osztjuk, 3 részből bagett formájú kenyeret formázunk
A negyedik részt 8 részre osztjuk, és vékony "zsinórrá" sodorjuk, majd 2 kenyérre 4-4 zsinórból motívumokat varázsolunk.
A harmadikat kétszeres hosszúságúra nyújtva egyszerűen csak megsodorjuk.
20 percig kelesztjük, langyos vízzel lespricceljük, előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 100 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x23

Nálunk igen népszerű a bagett, mert fiam leginkább csak ebben a formában fogyasztja el a kenyeret. Mindig variálon az összetevőket, de most a formát vettem célba. Kedves barátnőmnek is kínáltam egyet, reményeim szerint sikerrel jártam.